L'abete rosso / Marie Iannotti
Potresti non indovinare dal suo aspetto, ma la tortina, o smerlata, è una tenera zucca estiva, come zucchine o giallo a collo di bottiglia. La forma a disco volante smerlato li rende un po 'una novità e un po' difficili da affettare, ma crescono, cucinano e mangiano molto come qualsiasi altra zucca estiva. Se li raccogli giovani, non hai bisogno di peeling o taglio, cuocili semplicemente con il metodo che preferisci e mangia tutto.
A volte i bambini sono più tentati di provarli, a causa della loro forma divertente. Puoi iniziare a mangiarli quando hanno solo un paio di pollici di diametro, rendendoli una scelta perfetta per una singola porzione.
caratteristiche
Mentre le viti e le foglie sembrano molto simili a qualsiasi altra pianta di zucca, i frutti della zucca di Patty Pan sembrano palline appiattite con bordi smerlati. Possono essere quasi bianchi, verdi, gialli o una combinazione di quei colori.
- Foglie: a lobi e un po 'graffianti, tipico delle piante di zucca. Si consiglia di indossare guanti durante la raccolta se le mani sono sensibili. Fiori: gialli e commestibili, i fiori di patty pan possono essere deliziosi quanto la zucca stessa. Sono spesso lasciati su frutti più piccoli e mangiati.
nomi
Cucurbita pepo è il nome botanico: la maggior parte delle zucche estive appartiene a questa specie. I nomi comuni includono la zucca di Patty Pan e la zucca di capesante.
Esposizione solare
La zucca estiva cresce meglio e mette la maggior parte dei frutti in pieno sole, ma possono gestire l'ombra parziale.
Zone di resistenza
La padella del tortino, come la maggior parte delle verdure che coltiviamo, è una pianta annuale, quindi le zone di robustezza non si applicano in questo caso.
Dimensione della pianta matura
La maggior parte della padella ha un'abitudine di crescita semi-cespuglio, quindi le viti non sono lunghe come ci si potrebbe aspettare da una pianta di zucca. Le viti Patty Pan cresceranno di circa due o tre piedi di altezza, con una diffusione di circa tre o cinque piedi.
Giorni di raccolta
Controlla i giorni alla maturità per la varietà che stai coltivando, ma la maggior parte è pronta per essere raccolta in 45-70 giorni.
I frutti possono iniziare a essere raccolti quando hanno un diametro di circa due pollici e rimangono teneri fino a un diametro di circa 4 pollici. Ogni zucca pesa meno di 1 chilo.
Suggerimenti per la crescita
Piantare semi di circa un pollice di profondità. La zucca viene spesso piantata su colline o grappoli, con 2-3 semi per collina, distanziati da due a tre piedi di distanza. Ogni collina può essere assottigliata a una o due piante, una volta che le piantine sono alte da due a tre pollici.
Se piantare in file, distanziare le piante a circa 10 pollici di distanza, con tre piedi tra le file. Dai alle tue piante molto spazio per vagare. Sebbene le viti di patty pan non siano lunghe quanto alcune viti di zucca, possono comunque diffondersi fino a sei piedi.
Una seconda semina a metà estate manterrà il tuo giardino in autunno. Le prime piante possono esaurirsi a causa di un pesante frutto.
Le piante di zucca hanno fiori sia maschili che femminili ed entrambi devono essere presenti perché si verifichi l'impollinazione. Avere più piante con più fiori aumenterà la possibilità di impollinazione.
La zucca di Patty Pan funziona meglio in terreni ricchi, ben drenati e molto sole. La padella del tortino crescerà nella maggior parte dei terreni buoni, ma preferisce un pH del terreno leggermente acido, da circa 6, 1 a 6, 5.
La zucca estiva cresce praticamente da sola. Aspetta che il terreno si sia riscaldato e poi dirigi i semi in giardino. Potresti iniziare a seminare in casa, da quattro a sei settimane prima della data del trapianto, ma le piante a semi diretti raggiungeranno rapidamente.
Cura e manutenzione
Tieni le viti ben annaffiate, specialmente quando fioriscono e producono. Se avvertono troppa siccità, lasceranno cadere i loro fiori e frutti.
La pacciamatura aiuta a mantenere fresco e umido l'apparato radicale. La paglia è ottima da usare come pacciame negli orti, per mantenere i frutti asciutti e puliti, ma qualsiasi pacciame lo farà.
Abito laterale con compost o fertilizzare ogni 4 settimane, producendo zucca.
La massima manutenzione controllerà la tua zucca estiva ogni giorno, poiché la zucca estiva può raggiungere la dimensione del raccolto entro quattro giorni dalla fioritura.
Preparare Patty Pan Squash
La strana forma di zucca tortina può confondere i cuochi. Puoi evitare l'idea di come affettare la zucca con il tortino cuocendoli interi. Pentole intere possono essere cotte a vapore su acqua bollente fino a quando sono tenere, circa 4-6 minuti, a seconda delle dimensioni.
Puoi anche arrostire le padelle, anche se cucinano in modo più uniforme se le tagli prima a metà. Posizionare i pezzi su una teglia e arrostire sulla griglia superiore per circa 10-15 minuti a 420 F, fino a quando saranno teneri. Se lo desideri, puoi ricoprire con olio d'oliva o burro e condire a piacere.
La zucca di Patty Pan rende anche grandi ciotole commestibili. Scava i centri prima o dopo la cottura e riempi con un ripieno di tua scelta.
Varietà suggerite
- 'Patty pan / capesante': una scelta senza nome, di solito verde pallido e affidabile. "Disco volante": centro verde con un anello giallo. Frutti densi con un sapore di nocciola. 'Pattison panache': un cimelio francese verde pallido. Il meglio scelto per i giovani. 'Sunburst': una ex selezione dell'America. Giallo brillante e molto tenero, soprattutto se raccolto in anticipo.
Parassiti e problemi
Sfortunatamente, la zucca di Patty Pan a volte soccombe a sfortunati fastidi come il seguente:
- Gli scarabei di cetriolo si nutrono di piantine e foglie, fiori e frutti maturi. Possono anche diffondere avvizzimento batterico e virus del mosaico. Sverneranno nelle vicinanze e possono produrre diverse generazioni per stagione. Ruota i raccolti! Gli insetti di zucca si nutrono di foglie. Sebbene preferiscano la zucca invernale, un'infestazione può facilmente uccidere giovani viti. Le larve di alesatrice per zucca da spremere si sono introdotte nella base dello stelo e vi si nutrono fino a quando non sono mature, interrompendo la circolazione della vite. L'oidio può colpire le foglie delle piante durante le estati umide. Non ucciderà le piante, ma le indebolirà e diminuirà i frutti. Puoi usare lo spray al bicarbonato di sodio o il rimedio al latte per sbarazzartene.
