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Assembla i tuoi materiali di consumo
(c) 2008 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc.
È facile creare piccoli fiori, spesso chiamati "rose selvatiche", per effetto della glassa. Puoi usare qualsiasi ricetta di crema di burro per fare questi fiori, o funzionerà anche una ricetta di glassa reale di media consistenza. La glassa di crema al burro si indurirà nel frigorifero o nel congelatore, ma diventerà nuovamente morbida a temperatura ambiente, mentre la glassa reale si indurirà completamente e può essere conservata a temperatura ambiente a tempo indeterminato. Non è difficile fare il passo in più e fare la glassa reale.
Per realizzare rose glassate avrai bisogno di:
- Glassa Una busta per pasticceria dotata di un accoppiatore Un grande chiodo di rosa Una punta di rosa (grande o piccola) Una piccola punta circolare (misura 3 o 4) Piccoli quadrati di carta oleata
Nota che questo tutorial utilizza una piccola punta di rosa per creare i fiori, ma puoi facilmente usare una punta più grande e produrre fiori più grandi.
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Prepara il chiodo alla rosa
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Montare il sacchetto delle tubazioni con la punta della rosa e riempirlo con la glassa. Tieni il sacchetto delle tubazioni nella mano dominante e il chiodo rosa nell'altra. Versare una piccola quantità di glassa sulla parte superiore del chiodo rosa e premere un quadratino di carta oleata sulla glassa, usando la glassa per fissare la carta all'unghia.
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Posizionare la punta sull'unghia
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Posizionare la punta sulla parte superiore dell'unghia, con l'estremità larga che tocca l'unghia. La punta dovrebbe essere ad un angolo di circa 30-45 gradi dalla base.
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Crea il primo petalo
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La chiave per usare l'unghia del fiore è sincronizzare i movimenti della mano. È necessario spremere la glassa dal sacchetto a una velocità costante e spostare il sacchetto delle tubazioni ruotando leggermente anche l'unghia. Applicare una leggera pressione sulla borsa e spremere un piccolo arco di glassa, spostando la borsa con un movimento circolare per creare una forma a "petalo" che è più ampia all'esterno e si restringe a un punto nel mezzo. Mentre spremi e sposti la busta, ruota leggermente l'unghia rosa nella direzione opposta in modo che quando finisci di preparare un petalo, la busta della pasticceria sia nella stessa posizione di quando hai iniziato. Nell'illustrazione, la freccia interna mostra la direzione del movimento del sacchetto della pasticceria, mentre la freccia esterna mostra la direzione del chiodo rosa. Si noti che si tratta di movimenti abbastanza piccoli e sottili.
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Continua ad aggiungere petali
(c) 2008 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Ripetere la procedura del petalo e creare un secondo petalo proprio accanto al primo. Cerca di rendere i petali approssimativamente della stessa dimensione e di averli tutti stretti allo stesso punto al centro dell'unghia del fiore. Puoi sperimentare l'angolo della punta per creare forme leggermente diverse sui bordi esterni dei petali.
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Finisci di fare i petali
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Continua a creare petali fino a quando non sei arrivato completamente attorno al cerchio e hai finito il tuo fiore. Per un aspetto simmetrico, punta sei petali sui fiori. Non preoccuparti se giudichi male lo spazio e fai cinque o sette. Il numero esatto di petali non ha importanza. Ciò che conta di più è che sono vicini alle stesse dimensioni e distribuiti uniformemente.
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Aggiungi il centro dei fiori
Una volta che il tuo fiore è finito, ha bisogno di un punto al centro. Puoi usare la stessa glassa di colore, ma sembra meglio se il centro è di un colore diverso per contrastare con i petali. Montare un sacchetto per tubazioni con una piccola punta circolare e riempirlo con la glassa desiderata. Pipa un piccolo punto rotondo al centro. Se hai realizzato fiori più grandi, puoi scegliere di incanalare più punti in un disegno al centro, se lo desideri.
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Finisci i fiori
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Una volta che il tuo fiore è completo, fai scorrere delicatamente la carta oleata dall'unghia e posizionala su una teglia o su un'altra superficie piana. Ripeti la procedura per creare tutti i fiori di cui hai bisogno (e qualche extra in caso di emergenza!). Se stai usando la crema al burro, metti i fiori nel frigorifero o nel congelatore per indurirli se non li stai usando subito. Una volta duri, possono essere facilmente rimossi a mano o spatola e posizionati su una torta. Se stai usando la glassa reale, lascia i fiori a temperatura ambiente per indurire. L'esterno si indurirà quasi immediatamente, ma il fondo (la parte che tocca la carta oleata) richiederà più tempo, quindi attendere 24 ore per impostare completamente prima di rimuoverli dalla carta. Possono essere conservati indefinitamente a temperatura ambiente.
