Come fare il gelato senza un gelatiere

Prepara un gelato con una ciotola, una frusta e un congelatore

Gelato da servire. L'abete rosso / Molly Watson

Pensi di aver bisogno di un gelatiere per fare il gelato? Non vero! Tutto ciò di cui hai bisogno è un congelatore, una ciotola di metallo o di ceramica e qualcosa per mescolarlo (una frusta o un mixer è la cosa migliore).

Mix Ice Cream Base

Gelato agghiacciante. L'abete rosso / Molly Watson

Prepara la miscela di gelati secondo le istruzioni della ricetta (qui stiamo preparando il gelato al latticello). Se la miscela viene cotta o riscaldata, la prima refrigerazione accelererà questo processo incommensurabilmente e si tradurrà in un gelato con una consistenza più cremosa.

Puoi farlo mettendo il composto in una grande ciotola di metallo o ceramica (la stessa in cui lo congelerai) e posizionando quella ciotola in una ciotola più grande piena di ghiaccio. Mescolare una volta ogni tanto fino a quando la miscela è fredda. Si noti che la miscela si congela più velocemente in una ciotola di metallo.

Metti la miscela nel congelatore per circa mezz'ora e fino a un'ora.

Congela 30 minuti

Gelato Primo congelamento. L'abete rosso / Molly Watson

Dopo che la miscela è rimasta nel congelatore per circa 30 minuti, estrarla dal congelatore. Dovrebbe esserci uno strato di gelato congelato lungo il bordo della ciotola. In caso contrario, tornare al congelatore per altri 30 minuti.

Sbattere Gelato

Gelato Prima Frusta. L'abete rosso / Molly Watson

Sbatti i pezzetti congelati lungo il lato della ciotola nel resto del gelato. Fallo il più rapidamente possibile e rimetti la ciotola nel congelatore.

Continua a congelare e sbattere

Gelato addensante. L'abete rosso / Molly Watson

Ripetere l'operazione - sbattendo la miscela ogni 20-30 minuti nel congelatore – fino a quando la miscela è congelata. Si congelerà e si addenserà lentamente ma sicuramente.

Congela e sbatti fino a quando la consistenza morbida

Gelato addensato. L'abete rosso / Molly Watson

Alla fine la miscela si congela abbastanza da essere più o meno morbida con la consistenza del gelato. Si aggrapperà a una frusta. A questo punto, potrebbe essere necessario passare a un cucchiaio o una spatola per mescolare il gelato a meno che non si abbia una frusta molto forte.

La miscela è ora abbastanza spessa da aggiungere gocce di cioccolato, biscotti tritati, noci tritate, purea di frutta o altre aggiunte di sapore senza che semplicemente affondino sul fondo della miscela ancora e ancora. Mescola tutte le aggiunte che desideri.

Nota: l'aggiunta di qualcosa a questo punto disgela leggermente la miscela. Questo è prevedibile, quindi non preoccuparti, sappi solo che il gelato avrà bisogno di un po 'più di tempo nel congelatore per rassodarsi.

Continuare a congelare fino a quando il gelato è denso

Gelato Congelato. L'abete rosso / Molly Watson

Continuare a congelare e mescolare il gelato, a intervalli di 20-30 minuti, fino a quando il gelato non si soda e diventa difficile da mescolare.

Trasferisci il gelato in un contenitore in cui prevedi di riporlo (o semplicemente copri la ciotola in cui lo hai congelato) e congelalo fino a quando non diventa duro.

Servire Yummy Ice Cream!

Gelato da servire. L'abete rosso / Molly Watson

Se hai davvero lasciato congelare il gelato (lo hai lasciato durante la notte nel congelatore, ad esempio), potresti dover consentire al gelato di ammorbidirsi leggermente a temperatura ambiente per circa 10 minuti prima di servire. In ogni caso, preparati a scavare e servire un gelato fatto in casa, non è necessario un gelatiere!