Come fare focaccine: un passaggio

Raccogli gli ingredienti

Elaine Lemm

Ecco cosa ti serve per preparare deliziose focaccine al burro:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi (non setacciata) 3 cucchiaini di lievito in polvere2 cucchiai di zucchero semolato 1/2 cucchiaino di sale 4 cucchiai di burro 3 uova 1/2 tazza di crema pesante 1/2 tazza di ribes essiccato

Tagliare il burro in farina

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Per iniziare, unisci la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in una ciotola. Quindi aggiungere i cubetti di burro freddo e tagliare il burro con un frullatore.

Sbattere le uova

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In una ciotola separata, sbatti due delle uova fino a quando non sono leggere e ariose. Mantieni il terzo uovo riservato per dopo: lo userai per spazzolare le focaccine con un lavaggio delle uova prima di cuocerle per dare agli scones un bellissimo aspetto dorato.

Aggiungi la panna e mescola per unire

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Aggiungi la panna e mescola fino a quando non sarà completamente combinato. Non farà male avere un po 'più di crema riservata nel caso in cui sia necessario inumidire l'impasto in seguito. Puoi usare l'acqua, ma la crema darà alle focaccine un sapore e una consistenza più ricchi.

Combina ingredienti asciutti e bagnati

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Non appena aggiungi gli ingredienti bagnati, attiverai il lievito, in modo da essere sempre aggiornato. Mescolare fino a quando l'impasto non si unisce, quindi aggiungere il ribes essiccato.

Riunisci l'impasto

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Girare l'impasto su una tavola infarinata e premere insieme fino a quando si blocca a malapena. Non vuoi sovraccaricarlo o le focaccine saranno troppo dure. Se hai bisogno di un po 'più di liquido per inumidire l'impasto, puoi aggiungerlo ora - circa un cucchiaio alla volta, quel tanto che basta per tenere l'impasto insieme.

Stendi la pasta

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Spolverare il mattarello con un po 'di farina per evitare che si attacchi e stendere l'impasto fino a circa un centimetro di spessore. Ancora una volta, non sovraccaricare l'impasto o le focaccine avranno un sapore coriaceo e resistente.

Tagliare a rondelle

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Per questo passaggio è possibile utilizzare un tagliapasta tondo scanalato o semplice. O semplicemente tagliare le focaccine a triangoli con un coltello, che è una buona tecnica perché avrai meno scarti.

Parte superiore della spazzola con lavaggio delle uova

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Ora è tempo di lavare le uova. Sbattere l'ultimo uovo in una piccola ciotola insieme a un cucchiaio di acqua. Quindi, dipingi le cime delle focaccine con il lavaggio delle uova. Usa quanto basta per far apparire lucidi gli scones.

Cuocere e mangiare

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Cuocere in forno a 400 ° F per 15 minuti. Le focaccine vanno consumate il più presto possibile dopo la cottura. Lo scone perfetto dovrebbe essere abbastanza caldo da sciogliere il burro senza bruciarti completamente la bocca quando ci mordi. Sentiti libero di giocare con questa ricetta e sostituisci altri ingredienti come mirtilli, scorza di limone o mirtilli rossi secchi (particolarmente indicato per quando le vacanze passano).