The Spruce / Leah Maroney
Il cibo messicano ha preso d'assalto gli Stati Uniti. C'è Tex-Mex, messicano del New Mexico, messicano dell'Arizona, messicano della California e messicano messicano autentico. Ma indipendentemente da quale (leggera) variazione preferisci, le enchiladas sono sempre presenti nel menu e mantengono una posizione in cima alla lista per quasi tutti gli amanti del cibo messicano. Ma non devi aspettare fino a quando non esci in una cantina per avere questo delizioso intruglio. Le enchiladas sono facili da preparare a casa e sono una gustosa cena in famiglia del sabato sera o un piatto informale per un incontro di amici. Non dimenticare di lanciare quei margarita di fascia alta per una festa a sud del confine.
Guarda ora: la ricetta messicana Enchilada essenziale
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Raccogli gli ingredienti
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Raccogli gli ingredienti. Questi importi produrranno 14 enchiladas. Regola secondo necessità in base a quante persone servirai.
- 3/4 tazza di olio 14 tortillas di mais2 1/2 tazze di salsa enchilada fatta in casa o una lattina da 28 once o salsa acquistata al negozio in vaso2 1/2 tazze di formaggio grattugiato o altri ripieni come carne macinata cotta e stagionata o pollo cotto e grattugiato. Per facilitarti, compra pollo tagliuzzato nella gastronomia nel tuo negozio di alimentari o acquista un pollo al girarrosto e fai a pezzi la carne del petto per il tuo ripieno.
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Prepara le Tortiilas
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Il primo passo è preparare le tortillas per il ripieno: scaldare l'olio a fuoco molto basso in una padella o padella poco resistente al calore. Lo vuoi molto caldo ma non brucia caldo. Tieni un altro piatto o padella resistente al calore a fuoco basso per mantenere calde le tortillas. Immergi ogni tortilla nell'olio caldo per 5 a 8 secondi fino a quando la tortilla viene riscaldata e flessibile. Metti da parte nella padella riscaldante in modo che rimangano caldi fino a quando non sei pronto per usarli.
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Immergi le tortillas nella salsa Enchilada
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Segue la salsa, che è un aspetto chiave delle enchiladas. Metti la salsa enchilada fatta in casa o acquistata in un piatto poco profondo o in una ciotola in modo da poter immergere facilmente le tortillas in essa. Prendi 1 tortilla e immergila accuratamente nella salsa fino a quando non è completamente ricoperta. Fai lo stesso con tutte le tortillas.
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Aggiungi i ripieni
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Che tu stia preparando enchiladas di formaggio, manzo o pollo, aggiungi il ripieno allo stesso modo. Posare la tortilla ricoperta di salsa sul fondo di una teglia da 9 per 13 pollici. Metti da 2 a 3 cucchiai di formaggio o il tuo ripieno preferito nel mezzo. Se hai usato un ripieno di pollo o manzo, aggiungi quello con formaggio grattugiato. Piega un lato, quindi l'altro lato. Capovolgere l'encilada, cucire il lato in basso, in modo che la tortilla rimanga chiusa e posizionarla nella teglia. Ripeti con ogni tortilla fino a quando non hai riempito il piatto. A seconda della quantità di riempimento di usato e della dimensione delle tortillas, utilizzerai tra 10 e 14 tortillas.
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Aggiungi la salsa rimanente
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Versare uniformemente la salsa rimanente su tutte le enchiladas nella teglia.
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Aggiungi il formaggio
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Cospargere il formaggio rimanente sopra le enchiladas nella teglia.
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Cuocere gli Enchiladas
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Scaldare il forno a 350 F. Cuocere per 20-30 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e diventa frizzante.
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Goditi le Enchiladas
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