Passo dopo

Segui questi semplici passaggi per creare Pierogi

Pierogi fatto in casa. Leah Maroney

La creazione di pierogi fatti in casa non è così difficile come si potrebbe pensare, e se si rompe l'impasto, il taglio, il riempimento e la cottura in tre giorni, è davvero un gioco da ragazzi. Fare pierogi è un ottimo modo per passare un pomeriggio con bambini e nipoti. Pierogi si congela bene, cotto o crudo, così puoi godertelo per settimane alla volta.

Stendi la pasta Pierogi

Stendere la pasta pierogi. Leah Maroney

Su una superficie leggermente infarinata, stendi la pasta di pierogi di tua scelta, come questa pasta di base di pierogi, ad uno spessore di 1/8 di pollice.

Arrotolare l'impasto Pierogi con un mattarello o una macchina per pasta

Macchina per pasta per stendere la pasta pierogi. Leah Maroney

Se stendere la pasta in modo convenzionale è difficile per te, utilizzare una macchina per la pasta.

Tagliare l'impasto Pierogi in cerchi

Tagliare l'impasto di pierogi in cerchi. Leah Maroney

Utilizzando una taglierina rotonda da 3 pollici, tagliare l'impasto. Raccogli gli scarti, copri con un involucro di plastica e mettili da parte.

Riempi i cerchi di pasta di Pierogi

Riempi i cerchi di pasta pierogi. Leah Maroney

Usando una pallina per biscotti da 1 1/2 pollice, porziona il ripieno scelto, come questo ripieno di formaggio dolce, su tutti i cerchi di pasta prima di piegarlo.

Sigilla l'impasto Pierogi

Sigillare la pasta pierogi. Leah Maroney

Con le mani pulite e asciutte, piega l'impasto sul ripieno per creare una forma a mezzaluna. Premi i bordi insieme, sigillando e piegando con le dita (o usa una forchetta) come per una torta.

Se l'impasto è asciutto, inumidire i bordi con il lavaggio delle uova (1 uovo sbattuto con 1 cucchiaino di acqua) prima di premere i bordi insieme. Rotolare, tagliare e riempire gli scarti riservati.

Come bollire Pierogi

Pierogi bollì. Leah Maroney

Il Pierogi può essere bollito fresco o congelato. Portare una pentola profonda di acqua salata a ebollizione. Riduci a fuoco lento e lascia cadere 12 pierogi alla volta nell'acqua. Mescola una volta in modo che non si attacchino al fondo. Quando salgono in superficie, cuocere 3 minuti o fino a quando l'impasto è fatto a proprio piacimento (in base allo spessore dell'impasto).

Rimuovere con un cucchiaio forato su un piatto che è stato spalmato di burro. Pierogi si attaccherà insieme se scaricato in uno scolapasta, anche se lo scolapasta è stato rivestito con spray da cucina.

Ripetere fino a quando tutti i pierogi sono cotti. Servire con burro fuso, zucchero a velo (per farciture dolci) e panna acida, se lo si desidera. O soffriggere nel burro fuso fino a doratura.

Come friggere Pierogi

Come friggere pierogi. Leah Maroney

Se lo si desidera, il Pierogi può essere fritto dopo l'ebollizione. Aggiungi 1 stick di burro in una padella grande e pesante e friggi il pierogi su entrambi i lati fino a dorare leggermente.

Se friggi il pierogi salato (non dolce), puoi aggiungere 1 tazza di cipolla tritata al burro e soffriggere fino a quando non sarà traslucido. Aggiungi pierogi e friggi fino a dorarli su entrambi i lati e la cipolla è tenera. Servire caldo con cipolla, panna acida e pezzi di pancetta sul lato, se lo si desidera.

Come congelare Pierogi

Come congelare pierogi. Leah Maroney

Il Pierogi può essere congelato crudo o cotto. Su una teglia foderata di pergamena, disponi pierogi freddi o cotti, raffreddati, assicurandoti che le estremità non si tocchino. Mettere nel congelatore.

Goditi Pierogi in qualsiasi momento

Come conservare pierogi. Leah Maroney

Quando sono completamente congelati, trasferisci questi pierogi IQF (congelati singolarmente) in una busta di plastica con cerniera per la conservazione del congelatore fino a 6 mesi. Elimina quanti pierogi individuali per cucinare secondo necessità.