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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: serve da 3 a 4 (con riso)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 564 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 89g | Carboidrati |
| 28g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: serve da 3 a 4 (con riso) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 564 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 3g | 16% |
| Colesterolo 71mg | 24% |
| Sodio 1104mg | 48% |
| Carboidrati totali 89 g | 32% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Proteine 28g | |
| Calcio 146mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di pollo in agrodolce è la preferita dalla famiglia e facile da preparare perché non devi prima impanare e friggere il pollo. È tutto mescolato insieme e il sapore è così buono che non ti perderai un po 'l'impanatura. E, naturalmente, questo significa che questo piatto è a basso contenuto di grassi e anche a basso contenuto calorico.
La maggior parte dei ristoranti colora i loro piatti agrodolci per ottenere quella tonalità rosso intenso, ma è altrettanto fatta con pepe di Cayenna sia per le spezie che per la colorazione. I piatti tailandesi in agrodolce hanno un sapore molto vicino alla loro controparte cinese ma hanno alcuni ingredienti aggiunti, tra cui un po 'di peperoncino.
ingredienti
- Petto di pollo da 1/2 libbra (o coscia, tagliato a pezzetti)
- 4 cucchiai di cipolla (tritata finemente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 carota (affettata)
- 1 gambo di sedano (affettato sottilmente)
- 1 peperone rosso (a fette)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- opzionale: germogli di bambù da 1/2 lattina (svuotati)
- 2 cucchiai di olio
- 1 1/2 cucchiai di amido di mais
- 1/4 di tazza d'acqua
- Per salsa agrodolce:
- Due lattine di ananas da 14 once (348 ml) confezionate in succo (1 1/2 tazze di succo e 1 1/2 tazze di frutta)
- 1/2 tazza di aceto di riso (o aceto bianco)
- 3/4 tazza di zucchero bianco
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1/8 a 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (a piacere)
- 1 cucchiaio di succo di limone (o succo di lime)
- 1 cucchiaio di ketchup
I passaggi per farlo
Versa una lattina di pezzi di ananas (incluso il succo) in una pentola di medie dimensioni. Scola anche il succo dell'altro barattolo nella pentola, spremendo tutto il succo dalla frutta (risparmia la frutta per altri piatti o mangia). Aggiungi aceto, zucchero, salsa di pesce, pepe di cayenna, succo di limone o lime e ketchup. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio per ottenere un bel fuoco lento. Cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti, scoperto o fino a quando la salsa non si riduce di un terzo. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Metti una padella larga o wok a fuoco medio-alto. Irrorare con olio e aggiungere aglio e cipolla. Soffriggere per 30 secondi, quindi aggiungere carota e sedano. Soffriggere 1 minuto, quindi aggiungere pollo e salsa di soia. Soffriggere 1 minuto, quindi aggiungere pepe rosso e germogli di bambù (se in uso), più 3-4 cucchiai di salsa agrodolce. Soffriggere fino a quando il pollo appare opaco all'esterno.
Aggiungi la salsa rimanente. Mescolare e portare ad ebollizione delicata per 1 minuto, quindi ridurre il calore a medio-basso. Fai bollire 2 o 3 minuti in più o fino a quando il pollo è opaco all'interno. Nel frattempo, in una tazza mescolare l'amido di mais nell'acqua con una forchetta fino a quando non si è sciolto. Aggiungi questo al soffritto, mescolando lentamente. Quando la salsa si è addensata abbastanza per i tuoi gusti (circa 1 minuto), rimuovi dal fuoco.
Fai un test del gusto, cercando un equilibrio di agrodolce, oltre a un pizzico di sapori speziati e salati. Se è troppo acido, aggiungi più zucchero; se troppo dolce o troppo salato, aggiungi più succo di limone / lime. Più Cayenna può essere aggiunto per più spezie. Se desideri un colore più profondo, aggiungi alcune gocce di colorante alimentare rosso (opzionale). Servi con riso al gelsomino tailandese e divertiti!
Altre verdure che puoi aggiungere: peperone verde, funghi, cavolo cinese o cavolo normale e mais per bambini.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- pollo agrodolce con ananas
- cena
- tailandese
