Shizzi / Flickr
- Totale: 10 minuti
- Prep: 0 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: circa 1 tazza
Aspettare! Prima di buttare via tutti quei gusci di gamberi, considera di fare un brodo di gamberi con loro. Il brodo di gamberetti aggiunge un sapore in più ai tuoi piatti di pesce, mantenendo un sapore di pesce (rispetto all'aggiunta di brodo di pollo o di verdure), senza costi aggiuntivi! Quindi, la prossima volta che sbucciate i gamberi, salvate i gusci e rendete questo brodo facile e veloce. La ricetta è per l'utilizzo di gusci da una libbra di gamberi, ma può essere regolato in base al peso dei gamberi.
E se sei un giardiniere, i gusci di gamberi sono fantastici per il terreno. Quindi, dopo aver fatto il brodo, aggiungi i gusci ricchi di minerali al tuo mucchio di compost o lavorali direttamente nel terreno per la massima efficienza di riciclaggio!
ingredienti
- 1 cucchiaio di colza o olio vegetale
- Gusci di gamberi da 1 chilo di gamberi
- 1 1/2 tazze di acqua
- Sale qb
I passaggi per farlo
Scaldare l'olio in una padella grande o svegliarlo a fuoco medio-basso.
Aggiungi i gusci di gamberi e lancia bene. Lasciare cuocere i gusci da 2 a 3 minuti, mescolando spesso.
Aggiungi l'acqua ai gusci. Portare a ebollizione, premendo sui gusci con una spatola o un cucchiaio grande per estrarre il massimo sapore. Fai sobbollire dai 5 ai 7 minuti.
Versare il brodo attraverso un filtro a rete in una casseruola, premendo sui gusci fino a quando tutto il liquido viene estratto.
Assaggia e aggiungi un pizzico di sale se necessario.
Variazioni Ricetta
- Usa oli aromatizzati come aglio, basilico o olio di pomodoro essiccato al sole per rosolare i gusci. Usa aromi come rosmarino fresco, foglie di sedano, bacche di pimento o scorze di agrumi nell'acqua di cottura. Sostituisci 1/4 a 1/2 tazza di vino bianco o brodo di pollo leggero per una pari quantità di acqua di cottura.
Tag ricetta:
- Gamberetto
- brodo di gamberi
- aperitivo
- americano
