Molly Watson
Preparare le verdure arrosto è facile come metterle in forno. Ma preparare le migliori e più deliziose verdure arrostite - morbide e tenere, dorate e caramellate, piene di sapore intenso - comporta alcuni trucchi. Prepara ogni volta verdure perfettamente arrostite seguendo i consigli follemente facili qui.
Potresti anche voler vedere le ricette per specifici ortaggi arrostiti, ma questi passaggi si applicano davvero a qualsiasi verdura: dagli asparagi alle zucchine, dai delicati pomodori maturi alle abbondanti ortaggi a radice. L'unica cosa che cambierà è quanto tempo devono essere arrostite.
Guarda ora: deliziosa ricetta di cavolfiore arrostito con parmigiano
-
Taglia le verdure
Molly Watson
Disporre una griglia nel terzo superiore di un forno e preriscaldare il forno. La temperatura esatta non conta troppo. L'impostazione del forno su 375 F è ottima, ma tutto nella gamma da 350 F a 425 F funzionerà.
Mentre il forno si riscalda, fai le stesse verdure delle stesse dimensioni. Le verdure più piccole possono essere arrostite intere… purché di dimensioni pari. Volete pezzi uniformi in modo che le verdure cucinino ad un ritmo uniforme. In generale, le verdure devono essere tagliate e tagliate: i pezzi più grandi faranno una presentazione più drammatica mentre i pezzi più piccoli e di dimensioni più ridotte sono più facili da mangiare.
-
Prepara le verdure
Molly Watson
Mentre puoi arrostire le verdure così come sono, saranno molto più deliziose se prendi il tempo di oliarle e salarle.
O nella teglia o in una grande ciotola, gettare le verdure con un cucchiaio o due di olio d'oliva o l'olio di vostra scelta. L'olio aiuta a dorare le verdure, quindi non saltare questo passaggio.
Irrorare le verdure con l'olio, quindi mescolare per ricoprirle il più uniformemente possibile.
Il motivo per cui le verdure arrostite nei ristoranti hanno sempre un sapore così eccezionale? Sono conditi a strati e hanno un po 'di spazio. Un po 'di sale all'inizio e un'altra piccola dose di sale quando hanno finito. Dare una spolverata di sale alle verdure prima di metterle nel forno. Puoi dare una spolverata finale di sale alla fine, quindi aggiungi un po 'qui.
Questa è un'altra opportunità per aggiungere condimenti aggiuntivi come erbe che vuoi arrostire con le verdure, aromi come cipolle o aglio o una spolverata di spezie che trarranno beneficio dal calore del forno.
L'elemento finale della preparazione delle verdure per la tostatura è disporle in una teglia o su una teglia. Volete molta aria calda intorno alle verdure, ovunque. Meno le verdure si toccano, più l'area diventa marrone. Usa una padella abbastanza grande da contenere le verdure in un unico strato. Per una facile pulizia, considerare di rivestire la padella con carta pergamena. Potresti anche sapere che più i lati tagliati sono rivolti verso il basso, più l'area brunita otterrai.
-
Arrostiscili in cima
Molly Watson
Quando sono pronti per mettere in forno, assicurati che ci sia una griglia nel terzo superiore del forno e arrostisci le verdure lì: aiuterà le verdure a dorare al meglio.
Le verdure inizieranno a dorare prima sul fondo (il lato a contatto con una superficie calda diventerà marrone più velocemente rispetto ai lati a contatto con l'aria calda), quindi per una doratura uniforme dovrai ruotarle. Quando le verdure iniziano a dorare, agita bene la padella o usa una pinza o una spatola per girare le verdure e spostarle leggermente per farle rosolare uniformemente.
Vuoi che le verdure arrostite siano due cose: marroni e tenere. Tieni le verdure in un forno caldo finché non sono entrambe. Se iniziano a diventare troppo scuri, coprili con un foglio fino a quando sono teneri, quindi cuoci per gli ultimi 5 minuti circa con il foglio rimosso. Se non sono dorati, aumentare il fuoco nel forno e spostare la padella sulla parte superiore del forno.
-
Finisci e servi le verdure
Molly Watson
Le verdure arrostite sono le migliori con un'ultima goccia di olio d'oliva di buona qualità e una piccola spolverata di sale (o una spolverata di scaglie di peperoncino, come nella foto sopra). Altri successi finali di sapore possono includere:
- Pepe nero macinato fresco Succo di limone fresco Erbe tritate (menta, prezzemolo, timo o solo un po 'di rosmarino sono ottime scelte) Aceto balsamico
Le verdure arrostite sono ottime mentre sono ancora calde, ovviamente, ma molti - tra cui peperoni, asparagi, melanzane e pomodori - possono anche essere serviti a temperatura ambiente con grande effetto.
