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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 322 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 29g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 322 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 247mg | 82% |
| Sodio 1410mg | 61% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 29g | |
| Calcio 151mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Lo scampi di gamberi è una ricetta tipicamente cotta in una padella con una salsa ricca e burrosa. Portiamo questo classico piatto alla griglia per dare ai gamberetti un leggero carattere prima di colpire la salsa dove assorbirà il burro e il vino bianco per renderlo davvero fantastico. Il segreto è che i gamberi sudano l'acqua in cui sono stati seduti in modo che possano attirare il sapore.
ingredienti
- 1 1/2 libbre (680 g) di gamberi grandi (pelati e con la buccia)
- 1/4 tazza (60 ml) di burro
- 1/4 di tazza (60 ml) di olio d'oliva
- Brodo di pollo da 1/3 di tazza (80 ml)
- 1/4 di bicchiere di vino bianco secco da 60 ml
- Succo di 1 limone
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di sale
- 1 cucchiaino (5 ml) di scaglie di pepe
- 1 cucchiaino (5 ml) di pepe nero
- Contorno: 1/4 tazza (60 ml) di prezzemolo fresco italiano (tritato)
I passaggi per farlo
Unisci tutti gli ingredienti, tranne i gamberi, il prezzemolo e le baguette in una ciotola capiente.
Preriscalda la griglia e posiziona una padella per griglia sulla griglia per riscaldarla. (Usa una padella di ghisa per trattenere davvero il calore.) Prova un fuoco a due strati o un calore elevato da un lato e un calore medio dall'altro. Metti la padella a fuoco medio. Se temi che i gamberi scivolino tra le griglie della tua griglia, infilali negli spiedini; in caso contrario, posizionarli direttamente sulla griglia.
Versare il contenuto della ciotola nella padella e mescolare rapidamente. Una volta che i gamberi hanno iniziato a mostrare i segni della griglia su un lato, capovolgili.
Mescolare il composto di salsa al burro nella padella. Il burro inizierà a dorarsi leggermente ma non dovrebbe essere permesso bruciare.
Quando i gamberi mostrano i segni della griglia sull'altro lato, mettili nella padella con la salsa. Se li metti su spiedini, rimuovili dagli spiedini. Lancia per ricoprire.
Rimuovere la padella (con attenzione) dalla griglia e posizionarla su un piano caldo sul tavolo. Cospargi il prezzemolo sopra.
Mangia con le baguette per unire la salsa extra.
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