Gary Conner / Getty Images
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 195 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 195 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 123mg | 41% |
| Sodio 960mg | 42% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 31mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Hiyachi Chuka significa letteralmente "cinese freddo"; tuttavia, è un piatto giapponese con spaghetti di ramen refrigerati e vari condimenti colorati. I condimenti popolari includono strisce di crepes all'uovo, cetrioli, prosciutto, pollo bollito, germogli di fagioli bolliti, pomodori, beni shoga (zenzero rosso in salamoia) e granchio d'imitazione. Salsa di soia o condimento a base di sesamo viene versato sui noodles e condimenti.
Questa è un'insalata di pasta fredda comune in Giappone, ed è sempre ottima da mangiare quando fa caldo. I ristoranti in Giappone di solito li servono durante l'estate.
Questa ricetta utilizza noodles di chukamen essiccati. In Hiyashi Chuka, le tagliatelle cotte non vengono messe nella zuppa calda. I noodles non vengono più cotti e ammorbiditi dal liquido caldo, quindi il chukamen essiccato funziona per questa ricetta. Il bello dei noodles essiccati è che sono più facili da trovare in molti negozi locali negli Stati Uniti o online. Hanno anche una lunga durata, quindi è ottimo da conservare nella dispensa. Di solito sono confezionati in modo simile agli udon secchi o ai noodles di soba.
I condimenti sono di solito carne e verdure a fette sottili e puoi aggiungere tutto quello che vuoi. Anche il piccolo tonkatsu (maiale fritto) può essere ottimo se non ti dispiace il lavoro extra. Anche le verdure croccanti come le carote e il ravanello daikon e le verdure a foglia verde come la lattuga funzioneranno bene.
Prima di mangiare, puoi aggiungere aceto extra al tavolo, se lo desideri. Karashi, senape gialla calda giapponese (non senape occidentale come Digione) darà un piccolo calcio al piatto.
ingredienti
- 1 cucchiaino. zucchero
- 2 uova (sbattute)
- 4 pkg. tagliatelle di chukamen
- 1/4 libbre di prosciutto (strisce; petto di pollo bollito opzionale)
- 1 cetriolo (julienned)
- Per il condimento:
- 1/3 di tazza d'acqua
- 3 cucchiai. Aceto di riso giapponese
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 3 cucchiai. zucchero
- 1 cucchiaino. olio di sesamo
- Per il lato e condimenti:
- Guarnizione: beni shoga (zenzero rosso sottaceto)
- Guarnizione: strisce di nori (alghe secche) cosparse
- Guarnizione: semi di sesamo bianco arrostiti cosparsi
- Opzionale: senape karashi
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Aggiungi lo zucchero nell'uovo sbattuto e mescola bene.
Scaldare dell'olio in una padella e versare circa un quarto della miscela di uova nella padella. Distribuire l'uovo sottilmente e friggere fino a cottura.
Prepara quattro omelette sottili e rotonde come le crepes. Tagliare le omelette in strisce sottili.
Fai bollire molta acqua in una pentola capiente e aggiungi le tagliatelle di chukamen. Far bollire per un paio di minuti, seguendo le istruzioni del pacchetto. Scolare e raffreddare le tagliatelle in acqua fredda. Scolare bene.
Metti le tagliatelle refrigerate nei singoli piatti. Disporre le strisce di cetriolo, prosciutto e uova sugli spaghetti colorati.
Guarnire con beni shoga. Versare il condimento sopra gli spaghetti appena prima di servire. Cospargi un po 'di nori e semi di sesamo. Servire.
Mancia
- Gli spaghetti chuka hiyashi preconfezionati si possono trovare nei negozi di alimentari asiatici, sebbene il condimento incluso abbia un sacco di MSG e conservanti. Per un'opzione più sana, puoi facilmente preparare la medicazione a casa tua. Questa ricetta include un chuka hiyashi di base con salsa acida al gusto di salsa di soia.
Tag ricetta:
- Tagliatelle
- tagliatelle giapponesi fredde
- entrata
- asiatico
