L'abete rosso
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Tempo di raffreddamento: 2 ore
- Resa: 36 porzioni
Le Kentucky Bourbon Balls sono un gioco da ragazzi che risale agli anni '30, quando la fabbrica di caramelle Rebecca Ruth Candies le commercializzò e vide come diventarono rapidamente le preferite dalla folla. Sebbene la ricetta originale sia ancora un segreto, ci sono molte versioni che catturano la bellezza e il sapore di queste caramelle. Sono comunemente visti durante le vacanze, quindi prova la nostra ricetta. Crea lotti più grandi e regalali a familiari e amici, presentati in scatole decorative.
Le nostre palline di bourbon possono essere arrotolate con zucchero a velo, zucchero semolato o noci pecan tritate finemente. Se preferisci usare meno zucchero, usa solo 3/4 di tazza di zucchero a velo e aggiungi un cucchiaio extra di cacao in polvere.
ingredienti
- 1 tazza di briciole di wafer alla vaniglia fine
- 1 tazza di noci pecan tritate finemente (tostate o crude)
- 2 tazze di zucchero a velo (diviso)
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1/4 di tazza di bourbon
- 2 cucchiai di sciroppo di mais leggero
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Unisci accuratamente le briciole di wafer alla vaniglia, le noci pecan tritate, lo zucchero a velo da 1 tazza e la polvere di cacao.
L'abete rosso
In una ciotola separata, mescola il bourbon e lo sciroppo di mais.
L'abete rosso
Mescolare la miscela di bourbon nella miscela secca. Mescola e mescola bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno o di acciaio inossidabile.
L'abete rosso
Coprire la miscela e raffreddare in frigorifero per almeno 2-3 ore.
L'abete rosso
Una volta che la miscela è fredda e pronta per essere modellata, setacciare circa 1/2 a 1 tazza di zucchero a velo in una ciotola larga e poco profonda.
L'abete rosso
Metti una ciotola di acqua fredda vicino alla tua area di lavoro. Inumidisci le mani con acqua fredda e forma piccoli pezzetti di pasta in palline. Rotolali nello zucchero dei pasticceri.
L'abete rosso
Servire immediatamente o conservare in frigorifero in contenitori ben chiusi per un massimo di 2 settimane.
L'abete rosso
Godere!
Dolcetti da preparare
- Per il miglior sapore, prepara queste caramelle con qualche giorno di anticipo. Rotoli di nuovo lo zucchero dei confettieri prima di servire.Per una conservazione più lunga, puoi anche congelare le palline di bourbon. Lasciare in frigo per una notte per scongelare, quindi a temperatura ambiente per 2-3 ore prima di versare lo zucchero e servire la confetteria. In alternativa, arrotolare una miscela di 50/50 di cacao semi-dolce in polvere e zucchero di confetteria.
Altri deliziosi sapori
Anche se il bourbon è l'aroma classico da utilizzare per queste prelibatezze, è possibile aggiungere altri aromi alla miscela di base:
- Sostituisci il bourbon con rum o tequila di buona qualità. Oppure usa liquori aromatizzati come il Frangelico, il Baileys, il Kahlúa o qualsiasi alcool aromatizzato di tuo gradimento. Assapora le tue noci pecan per un sapore più matto. Distribuire le metà delle noci pecan in una padella asciutta e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente. Quando leggermente dorati e profumati, rimuoverli in un piatto per raffreddarli completamente prima di tagliarli. Usa mandorle tostate, pistacchi o noci al posto delle noci pecan per sperimentare altri sapori ricchi di noci.
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