Miri Rotkovitz
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 16 muffin (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 192 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 16 muffin (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 192 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 56mg | 19% |
| Sodio 210mg | 9% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 85mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Come molti cuochi kosher, Giora Shimoni ha scoperto che "la più grande sfida alla creazione di un pasto kosher del Ringraziamento è preparare i tradizionali contorni del Ringraziamento in forma pareve (non casearia), in modo che possano essere consumati con il tacchino". Shimoni ha scambiato il burro e il latte trovati in molte ricette con olio e latte di soia, per creare questi muffin dolci di pane di mais per le vacanze. Sono anche buoni per la colazione o il brunch (prova a gettare delle bacche nella pastella). E le dimensioni delle loro porzioni individuali e la loro portabilità li rendono una buona scelta per i potluck o i cookout.
Il carattere dei tuoi muffin varierà a seconda del tipo di farina di mais che usi. Questa ricetta utilizza una macinatura grossolana, che produce un muffin strutturato e leggermente arioso. Shimoni lo descrisse come un dolce, quindi probabilmente usò farina di mais finemente macinata per i suoi muffin.
ingredienti
- 1/2 tazza di miele
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- 2 uova grandi
- 1 tazza di farina di mais gialla
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 3/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte di soia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 190 ° C.
Ungete una grande teglia per muffin da 12 tazze o rivestite le tazze con carta o fogli di alluminio.
In una grande ciotola, sbatti il miele, l'olio e le uova fino a quando non saranno ben amalgamati.
In un'altra grande ciotola, sbatti insieme la farina di mais, la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
Alternare aggiungendo la miscela di farina e il latte di soia agli ingredienti secchi, mescolando dopo ogni aggiunta, fino a quando l'impasto è liscio e privo di grumi.
Versare l'impasto in tazze da muffin, riempiendo ciascuna fino a quando non è pieno per circa 3/4.
Cuocere in forno preriscaldato per 18-20 minuti o i muffin sono solidi e dorati e un tester inserito nello stecchino centrale risulta pulito. Trasferire su una gratella per raffreddare.
Tag ricetta:
- Soia
- kosher
- ringraziamento
- pane
