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- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Inoltre: 60 minuti
- Resa: 4 cetrioli (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 75 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 cetrioli (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 75 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 7% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 17mg | 6% |
| Sodio 87mg | 4% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 55mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il nome polacco di cetrioli in panna acida è mizeria, che significa letteralmente "miseria". Ma questa semplice e deliziosa insalata rinfrescante è tutt'altro che miserabile. È un ottimo accompagnamento a maiale, prosciutto, pollo, pesce o come gustoso piatto in un buffet vegetariano.
Scegli i cetrioli sottili con piccoli semi o la varietà senza semi e condisci l'insalata appena prima di servire in modo che il piatto rimanga bello e croccante. Tradizionalmente, l'aceto viene utilizzato nel condimento, ma poiché può diluire troppo il composto, viene incluso come ingrediente opzionale, lasciando a te la scelta.
ingredienti
- Per i cetrioli:
- 1 cetriolo grande (con o senza semi, lavato, tagliato e sbucciato)
- Sale (qb)
- Per il condimento:
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 cucchiaino di zucchero
- Opzionale: 2 cucchiaini di aceto bianco
- 1 cucchiaio di aneto fresco, (tritato, più altro per servire)
- Pepe Nero (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Se lo si desidera, eseguire un coltello a canale o forare la lunghezza dei cetrioli per creare scanalature poco profonde e produrre un bordo grazioso; affettare sottilmente il cetriolo.
Metti le fette di cetriolo in un colino sopra una ciotola per raccogliere i succhi; salare i cetrioli liberamente e lasciare riposare per 30 minuti.
Mentre i cetrioli sono seduti, prepara il condimento. In una piccola ciotola, mescolare panna acida, zucchero, aceto se si utilizza e aneto fresco fino a quando ben miscelato.
Coprire il condimento e conservare in frigorifero fino al momento di montare l'insalata.
Asciugare i cetrioli e metterli in una ciotola media. Aggiungere il condimento e mescolare con le fette di cetriolo. Condire a piacere con sale e pepe nero.
Raffreddare fino a che è molto freddo e cospargere con aneto aggiuntivo, se lo si desidera, prima di servire.
Mancia
- Salare i cetrioli è un passaggio importante in questa ricetta che non deve essere ignorato. I cetrioli contengono molta acqua, che è ciò che li rende così rinfrescanti. Ma anche il contenuto di acqua renderà qualsiasi piatto di cui fanno parte liquidi e molliccie. Salare in anticipo la verdura estrarrà tutto quel liquido, lasciando pezzi di cetriolo belli e croccanti, perfetti da aggiungere a qualsiasi piatto, in particolare uno che include panna acida.
Perché questo piatto è "miserabile?"
Il nome di questo piatto, mizeria, è attribuito alla regina Bona Sforza, una principessa italiana che sposò il re polacco Sigismondo I nel XVI secolo. La nostalgia di casa per la sua nativa Italia dove i cetrioli erano comuni, ogni volta che mangiava questa combinazione polacca di cetrioli e panna acida la faceva piangere. Quindi la parola polacca per "miseria", derivata dalle miseria latine, è stata data a questo piatto.
Altre ricette di cetriolo
Un'altra popolare ricetta estiva con i cetrioli è la zuppa polacca di barbabietole. Ha un brillante colore magenta e il latticello, la panna acida e le uova cotte sono fatti per dissetare - tanto che spesso viene versato in un bicchiere e consumato come bevanda.
5 tipi essenziali di aceto e loro usiTag ricetta:
- cetriolo
- contorno
- polacco
- picnic
