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Le uova strapazzate sono una colazione semplice, deliziosa e nutriente e richiedono solo pochi minuti. Preparare uova strapazzate sembra così semplice, giusto? Bene, può essere con un po 'di finezza e sapere come.
Ci sono alcuni passaggi e suggerimenti che devi seguire per ottenere l'uovo strapazzato perfetto, che ti piaccia leggero e soffice, ricco e cremoso o un po 'denso e asciutto. Sbattere leggermente le uova e cuocere, mescolando, fino alla doneness desiderata. E, indipendentemente da come preferisci le tue uova, è importante iniziare con uova fresche. Una buona regola empirica è consentire due uova a persona.
Le uova strapazzate possono essere servite semplicemente così come sono o racchiuse tra fette di toast, cornetti o muffin inglesi. I panini con le uova - con un tortino di salsiccia, strisce di pancetta o una sottile fetta di prosciutto aggiunto - sono particolarmente utili quando hai bisogno di fare colazione in viaggio.
E con alcune aggiunte come formaggio, cipolle verdi, peperone tritato o peperoncino, le uova strapazzate sono ideali per i burritos per la colazione.
- Rompere le uova in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaio per uovo di latte, crema leggera, metà e metà o latte evaporato e frullare. Per uova più leggere, usa l'acqua invece del latte. Per le uova più ricche e cremose, preparale con una crema pesante. In una padella pesante a fuoco medio, sciogli 1 o 2 cucchiai di burro, o abbastanza per ricoprire il fondo della padella. Quando il burro è caldo e smette di schiumare, ridurre il fuoco a medio-basso. Aggiungere le uova nella padella calda.Dopo circa 1 minuto circa, quando il fondo e i bordi delle uova hanno iniziato a cuocere e solidificare, raschiare e sollevare i bordi con una spatola e consentire alla parte cruda di scorrere sotto la parte sollevata. Piegare le porzioni cotte verso il centro. Ripetere la raschiatura, il sollevamento e la piegatura fino a quando le uova non hanno formato la cagliata. Più mescolare produrrà piccole cagliate e meno faranno cagliate più grandi più soffici. Quando le cagliate sono sode ma ancora umide, rimuovi le uova nei piatti o in un piatto da portata. Le uova continueranno a cuocere un po 'dopo aver lasciato la padella. Condisci le uova con sale e pepe nero appena macinato.
Mancia
- Grandi lotti: se stai cucinando un grosso lotto, considera l'uso di un frullatore per mescolare le uova. Una spatola flessibile in gomma o silicone è l'ideale per mescolare e piegare.
Variazioni Ricetta
- Più morbido e più ricco: per uova più morbide, aggiungi un po 'più di latte o panna. Per uova ancora più ricche, sostituire il latte o la panna con panna acida. Se stai evitando i latticini, puoi usare l'acqua al posto del latte; le uova saranno più leggere senza perdita di sapore. Aggiunte: per un gusto e una consistenza aggiuntivi, includere verdure tritate, prosciutto, salsiccia per la colazione o funghi nel burro e rosolare per qualche minuto prima di aggiungere il composto di uova. Puoi anche aggiungere formaggio grattugiato, spinaci o erbe fresche come erba cipollina alle uova circa a metà del tempo di cottura per portare un po 'di colore e un tocco in più.
