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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: da 2 a 4 porzioni
Le chips di manioca hanno un ottimo sapore semplicemente cosparse di sale, ma ancora meglio se condite con salsa o un tuffo.
ingredienti
- 2 radici di manioca (fresche)
- 1 litro d'acqua (ghiacciata; più o meno secondo necessità)
- Sale qb
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare circa mezzo pollice da ogni estremità della radice di manioca (yuca).
Sbucciare la pelle marrone simile alla corteccia dalla radice.
Con un'affettatrice per verdure o un mandolino, affetta la radice a rondelle sottili (circa 1/8 di pollice o meno). È possibile utilizzare la lama diritta o la lama tagliata a pieghe.
Metti subito le fette nell'acqua ghiacciata e lasciale riposare per 45 minuti.
Rimuovi le fette dall'acqua.
Scolare e asciugare su salviette di carta. (Non vuoi che siano bagnati quando li metti in olio caldo.)
Friggere in olio caldo a 370 ° F fino a quando leggermente marrone e croccante. Non affollare la friggitrice. Friggere in lotti se necessario.
Scolare le patatine su salviette di carta, cospargere di sale.
Servire immediatamente o lasciarli raffreddare e conservarli sigillati in sacchetti di plastica o in un contenitore ermetico.
Godere!
Suggerimenti
- Per ottenere le migliori patatine possibili, le fette di manioca (yuca) devono essere sottilissime. Usa un'affettatrice di verdure o un mandolino per mantenere le fette sottili e uniformi per una corretta frittura. Assicurati che le fette siano asciutte prima di metterle nell'olio caldo.
Tag ricetta:
- patatine fritte
- aperitivo
- latino
- superbowl
