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Il cacao caldo e la cioccolata calda sono generalmente bevuti da soli con condimenti decadenti, come panna montata e marshmallow. Tuttavia, la capacità della bevanda calda di abbinarsi ad altri sapori è di gran lunga superiore a quella di cui viene generalmente riconosciuto.
Ti sorprende? Sebbene il cacao caldo sia tipicamente associato a una notte accogliente coccolata sul divano o dal fuoco, funziona davvero bene con una varietà di cibi. Certo, il cacao non si abbina a tutto, ma alcuni cibi salati, dolci e piccanti sono tutte ottime opzioni per l'abbinamento con la cioccolata calda.
Come preparare la cioccolata calda fatta in casaCome abbinare la cioccolata calda con il cibo
Una cosa importante da tenere a mente con qualsiasi abbinamento di cibi e bevande è che l'obiettivo è quello di integrare, non abbinare, i cibi abbinati. Mentre è allettante scavare in una deliziosa tavoletta di cioccolato insieme a una cioccolata calda, questa è spesso troppa cioccolata che il palato può assumere.
Cerca invece sapori complementari e contrastanti. Il cioccolato è fantastico con cibi leggermente salati e anche leggermente speziati. È anche un piacere con una grande varietà di frutti, in particolare quelli piccanti come arance e mele acide.
Diamo un'occhiata ad alcuni dei modi migliori per gustare un boccone la prossima volta che si assapora una calda tazza di cacao. Usa questi consigli come punto di partenza e ispirazione.
Salato
I cibi salati fungono da lamina per l'intensa dolcezza della cioccolata calda. Evita gli spuntini grassi e salati poiché si scontreranno con la ricchezza del cacao. Invece, prova i popcorn saltati in aria con il sale o considera l'aggiunta di spezie adatte al cioccolato come peperoncino in polvere, pepe di Caienna, cumino e cannella. Anche il burro di arachidi su torte di riso o pane granuloso (o una segale di marmo speziato-dolce) è una buona scelta.
Salatini morbidi salati freschi dal forno o delicatamente riscaldati non solo hanno un ottimo sapore con la cioccolata calda, ma evocano immagini di festival invernali o pattinaggio su ghiaccio all'aperto. L'aggiunta di mandorle speziate e tostate o le tue noci tostate preferite al mix è ancora migliore. E la prossima volta che c'è una scultura per zucche, non cercare il sidro caldo: i semi di zucca tostati sono perfetti per la cioccolata calda.
Dolce
I cibi dolci possono essere abbinati a cioccolata calda con moderazione. In genere, i migliori abbinamenti di cibi dolci per la cioccolata calda sono i dolci con un sapore pronunciato, come la menta: qualsiasi cosa con menta piperita, come menta, cioccolatini, bastoncini di zucchero, ecc. È un'ottima scelta. Forse, prova la torta con cibo d'angelo condita con salsa al caramello o liquore alla crema. Anche le caramelle al caramello o lo yogurt surgelato dulce de leche sono una vera delizia e la frutta candita e aspra, come i limoni canditi con la buccia, si abbina in modo interessante.
E per uno spuntino salato e dolce, prova questi biscotti con patatine.
tangy
Frutti pungenti giocano sulla dolcezza della cioccolata calda mentre rinfrescano e purificano il palato. Ricorda: più piccante è, meglio è! Qualsiasi agrume acido come arance, limoni, mandarini e persino kumquat sono un'ottima scelta, così come more, lamponi, fragole e altre bacche semi-acide, semi-dolci. Le mele Granny Smith o altre varietà di mele acide, come Gravenstein e Jonathan, sono un bel contrappunto al ricco cioccolato e persino l'uva verde goduta fresca dal grappolo o congelata crea un eccitante contrasto caldo-freddo. Perfino mango e altri frutti tropicali o esotici si trovano bene al mercato. Sii avventuroso: ci saranno alcune meravigliose sorprese!
