The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totale: 4 ore e 15 minuti
- Preparazione: 4 ore
- Cook: 15 minuti
- Resa: 24 tartufi (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 444 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 33g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 tartufi (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 444 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 41% |
| Grassi saturi 19g | 94% |
| Colesterolo 19mg | 6% |
| Sodio 19mg | 1% |
| Carboidrati totali 33 g | 12% |
| Fibra dietetica 8g | 30% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 58mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I tartufi che esplodono ti vengono letteralmente in bocca! Questi tartufi al cioccolato hanno Pop Rocks mescolati, quindi sono un vero spasso da mangiare. La combinazione di cioccolato con caramelle scoppiettanti è insolita, ma aggiunge una trama divertente e sorprende e delizia sempre le persone.
ingredienti
- 6 once di cioccolato agrodolce (circa 1 tazza tritata)
- 4 once di crema pesante
- 5 buste (.33 once) che saltano fuori caramelle (come Pop Rocks)
- 12 once di rivestimento di caramelle al cioccolato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Taglia il cioccolato a pezzetti e mettilo in una ciotola mediamente resistente al calore. Metti la panna in una piccola casseruola a fuoco medio e fai sobbollire.
Versare la panna calda sul cioccolato e lasciarlo ammorbidire per un minuto. Usa una frusta per fondere crema e cioccolato. Mescola fino ad ottenere una miscela omogenea e omogenea. Premi un pezzo di involucro di plastica sopra la ganache e refrigeralo fino a quando non è abbastanza solido da raccogliere - circa 3 ore.
Raccogli la miscela di ganache in piccole palline, di circa 3/4 pollici di diametro, e arrotolale in circoli tra i palmi delle mani. Se la ganache inizia a sciogliersi e ad attaccarsi, usa un po 'di cacao in polvere sui palmi delle mani per evitare che si attacchi.
Una volta rotolate in palline, apri 4 buste Pop Rocks e versale in una piccola ciotola. (Non aprirli in anticipo, poiché l'umidità nell'aria inizierà a renderli appiccicosi una volta aperto il pacchetto.) Fai rotolare una pallina di tartufo nelle Pop Rocks, quindi rotola brevemente tra i palmi delle mani per incorporare le caramelle nella ganache. Se le rocce non si attaccano, rotola brevemente il tartufo tra i palmi delle mani per ammorbidire il cioccolato, quindi arrotolalo in Pop Rocks.
Posizionare i tartufi ricoperti su una teglia coperta con un foglio di alluminio e ripetere con i rimanenti tartufi e pop rock.
Mancia
A questo punto vuoi immergere i tartufi il più rapidamente possibile, per evitare di esporre i Pop Rocks all'aria per un lungo periodo di tempo. Tuttavia, la ganache potrebbe essere un po 'troppo morbida per l'immersione, quindi ti consiglio di mettere i tartufi nel congelatore mentre prepari la salsa al cioccolato. Non vuoi congelarli, basta raffreddarli rapidamente per circa 5-10 minuti. Se non hai intenzione di immergerli immediatamente, non metterli nel congelatore, basta avvolgerli bene con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non li immergi.
Mentre i tartufi si raffreddano nel congelatore, posizionare il rivestimento di cioccolato in una ciotola per microonde e microonde fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento.
Una volta che il rivestimento di cioccolato è liscio e i tartufi sono abbastanza solidi da immergere, è tempo di immergere i tartufi. Usa gli strumenti per immersione o una forchetta per immergere un tartufo nel cioccolato. Rimuovilo dal cioccolato e batti più volte la forchetta contro la ciotola per rimuovere il cioccolato in eccesso. Sostituiscilo sulla teglia rivestita di carta stagnola e, mentre il cioccolato è ancora bagnato, spolvera le caramelle schioccanti dalla busta rimanente in alto. Ripetere l'operazione con i rimanenti tartufi e cioccolato.
Lasciare riposare il cioccolato in frigorifero per 10-15 minuti. Conservare i tartufi che esplodono in un contenitore ermetico in frigorifero, ma per il miglior gusto e consistenza, servire a temperatura ambiente. Poiché le caramelle scoppiettanti assorbono l'umidità, è meglio consumarle entro 24 ore dalla loro produzione, anche se continueranno a comparire fino a 3 giorni dopo.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
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