L'abete rosso
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
Le verdure bollite, o Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), sono un alimento base in ogni famiglia greca. Sono facili da preparare e se conditi con un po 'di olio d'oliva e limone, apprezzerai davvero il gusto pulito e puro.
Come gli spinaci, le verdure bollite appassiscono e si riducono una volta cotte ad una frazione della loro quantità originale. Quindi, può sembrare un bel po ', ma per quattro porzioni abbondanti, avrai bisogno di circa tre chili di verdure. Questa ricetta richiede indivia riccia, che è spesso confusa con la cicoria (perché sono cugini) ma entrambi sono buoni in questo piatto, quindi non preoccuparti se acquisti uno invece dell'altro. Troverai indivia venduta come una testa, una specie di a forma di cuore, con un centro bianco sporco circondato da foglie verdi di pizzo che si arricciano alla fine. Ha un gusto piacevolmente amarognolo.
ingredienti
- 3 sterline di indivia riccia (o qualsiasi verde a tua scelta, come la cicoria o la bietola)
- 1 tazza di aceto bianco (da aggiungere all'acqua ammollata)
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 limone (spremuto)
- Sale (qb)
- Pepe (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Lavare bene le verdure prima della cottura e tagliare gli steli grossolani. Scartare eventuali foglie marroni.
L'abete rosso
Immergi le verdure in un lavandino pulito con abbondante acqua e circa una tazza di aceto bianco. Eventuali sabbia o residui cadranno sul fondo del lavandino mentre i verdi galleggeranno sopra.
L'abete rosso
Rimuovi le verdure da uno scolapasta prima di scaricare l'acqua.
L'abete rosso
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi circa un cucchiaio di sale all'acqua. Immergi con cura le verdure nella pentola e fai bollire per circa 20 minuti o fino a quando le parti più spesse degli steli sono tenere. Fare attenzione a non bollire troppo.
L'abete rosso
Scolare in uno scolapasta e metterlo in una ciotola.
L'abete rosso
Condire con olio extra vergine di oliva, succo di limone e un po 'di sale e pepe a piacere.
L'abete rosso
Puoi servire i verdi caldi oa temperatura ambiente.
L'abete rosso
Tag ricetta:
- verdura
- contorno
- greco
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