L'abete rosso
- Totale: 4 ore 20 minuti
- Preparazione: 4 ore
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 12 rotoli (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 36 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 rotoli (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 36 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 409mg | 18% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi involtini alla francese sono piccole versioni di una baguette e sono veri e propri animatori della folla: pane gommoso che ha un leggero scricchiolio all'esterno e morbido all'interno. Immergere in olio d'oliva e aceto balsamico, cospargere con olio al tartufo e sale o spalmare con hummus caldo.
Questi piccoli dolori (piccoli pani) sono ottimi per una cena in famiglia e si abbinano bene con piatti a base di zuppa e pasta. Puoi offrirli come parte di un sandwich party fai-da-te o averli a cena per una diffusione molto francese con vino e formaggi.
ingredienti
- 1 2/3 tazze di acqua (calda a 95-110 F)
- 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1/2 cucchiaio di sale
- 4 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Opzionale: 2 albumi per spazzolare il pane
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una grande ciotola, mescola l'acqua calda e il lievito fino a quando il lievito si è sciolto.
L'abete rosso
Mescolare il sale e setacciare una tazza di farina alla volta, fino a quando non si ottiene un impasto morbido che può essere impastato.
L'abete rosso
Trasforma l'impasto su una tavola leggermente infarinata e impastalo per circa 8 minuti. Se l'impasto diventa troppo appiccicoso, spolveralo leggermente con farina e continua con l'impasto. Vuoi che l'impasto sia morbido.
L'abete rosso
Ungere una ciotola di medie dimensioni con olio d'oliva. Metti l'impasto nella ciotola e poi capovolgi l'impasto in modo che anche la parte superiore dell'impasto sia leggermente unta. Copri la ciotola con un canovaccio pulito o un involucro di plastica e fai lievitare l'impasto in un luogo caldo e senza correnti d'aria fino a quando non sarà raddoppiato, o per circa un'ora.
L'abete rosso
Dai un pugno all'impasto all'interno della ciotola.
L'abete rosso
Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto per 1 ora o fino a quando non sarà raddoppiato.
L'abete rosso
Colpisci di nuovo l'impasto.
L'abete rosso
Giralo su un tavolo o una superficie infarinati e impasta tutte le bolle per circa 5 minuti.
L'abete rosso
Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali e forma in rotoli rotondi. Per un prodotto finale più ordinato, puoi pesare l'impasto grande e dividerlo per 12, trasformandolo in piccoli rotoli dello stesso identico peso.
L'abete rosso
Mettere su teglie unte e coprire per far lievitare una terza volta per 1 ora.
L'abete rosso
Rimuovere il coperchio e appiattire ogni rotolo con il palmo della mano su una superficie leggermente infarinata.
L'abete rosso
Rotolare ogni cerchio di pasta su se stesso e lasciare la cucitura rivolta verso il basso. Con le mani inclinate di 45 gradi, rastremare le estremità di ciascun rotolo fino a un punto. Ti ritroverai con la forma di una piccola baguette.
L'abete rosso
Riposizionare i rotoli sulle teglie unte, cucire verso il basso. Coprire e lasciare di nuovo la prova (aumentare) per l'ultima volta per circa 45 minuti o fino a quando raddoppia di dimensioni.
L'abete rosso
Cuocere i panini a 400 F per circa 20 minuti o fino a quando non sono dorati. Puoi spruzzarli con acqua filtrata un paio di volte mentre cuociono per ottenere una crosta croccante, oppure spennellare due albumi sugli involtini prima di cuocerli per ottenere una crosta brillante.
L'abete rosso
Rimuovere i rotoli dal forno e girarli su una griglia di raffreddamento.
L'abete rosso
Servire caldo o freddo e buon divertimento!
Acqua filtrata per pane migliore
- Usa l'acqua in bottiglia invece di quella del rubinetto per preparare il pane. Gli addolcitori e l'acqua pubblica clorata a volte possono uccidere il lievito necessario per far lievitare l'impasto del pane.
Come conservare e ravvivare i panini francesi
Idealmente, mangerai questi panini lo stesso giorno in cui li cuoci, ma se ne hai ancora alcuni, ci sono un paio di cose che puoi fare per mantenerli freschi fino al giorno successivo:
- Conservali in un sacchetto di carta. I sacchetti di plastica fanno sudare i rotoli e perderanno il loro scricchiolio durante la notte. Avvolgili strettamente in un foglio di carta pergamena se non hai un sacchetto di carta.
- Far scorrere acqua fredda su ogni rotolo e cuocerli a 350 ° F fino a quando non diventano croccanti.Gelare e quando è pronto per l'uso, scongelare per un'ora, correre sotto l'acqua fredda e cuocere a 250 ° F fino a caldo.
Tag ricetta:
- pane
- contorno
- francese
- cena di famiglia
