Frollini al cocco e mandorle - Polvorones de Coco. Marian Blazes
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 20 biscotti (10 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 386 | calorie |
| 30g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 20 biscotti (10 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 386 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 30 g | 38% |
| Grassi saturi 15g | 74% |
| Colesterolo 49mg | 16% |
| Sodio 176mg | 8% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 62mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi biscotti hanno un aspetto piuttosto modesto ma lo compensano con gusto. Hanno un intenso sapore di mandorla e cocco tostato e hanno una delicata trama fondente irresistibile.
Il sapore unico e la consistenza friabile dei polvoroni provengono da un insolito primo passo: tostare gli ingredienti secchi nel forno prima di mescolarli nell'impasto. Anche la farina viene tostata, eliminando l'umidità e conferendo ai biscotti una consistenza quasi sabbiosa. In questo caso, il cocco tostato viene aggiunto al mix.
L'impasto è un po 'complicato da lavorare a causa della sua "friabilità", ma ne vale la pena.
ingredienti
- 1 tazza di farina di mandorle
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di cocco grattugiato essiccato zuccherato
- 2 bastoncini di burro (ammorbidito)
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo
- Pizzico di sale (o qb)
- 1/2 cucchiaino di aroma di cocco
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- Decorazione: zucchero extra in polvere per spolverare i biscotti
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 250 gradi (F). Distribuire la farina di mandorle e le 2 tazze di farina su una teglia cerchiata. Tostare la farina di mandorle e la farina per 20-30 minuti, o fino a quando la farina di mandorle è fragrante e leggermente dorata.
Rimuovere la miscela tostata dal forno e trasferirla in una ciotola per metterla da parte a raffreddare. Spalmare la noce di cocco sulla teglia e tornare al forno. Tostare la noce di cocco fino a quando leggermente rosolata, mescolando spesso. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Quando è freddo, trasforma la noce di cocco tostata in un robot da cucina fino a quando non viene macinata molto finemente.
Metti il burro ammorbidito nella ciotola di un miscelatore in piedi dotato di attacco a paletta. Aggiungi lo zucchero a velo. Partendo a bassa velocità, sbatti insieme il burro e lo zucchero fino a renderlo leggero e cremoso. Aggiungi il sale, la vaniglia e l'aroma di cocco e mescola bene. Aggiungi gli ingredienti secchi tostati (farina, farina di mandorle e cocco) e mescola bene. La miscela dovrebbe essere molto friabile, ma dovrebbe raggrupparsi facilmente quando viene stretta in mano.
Avvolgere l'impasto in un involucro di plastica e raffreddare per 30 minuti a un'ora. Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di circa 1/3 di pollice. Se l'impasto è troppo friabile, inumidisci leggermente le mani e impasta brevemente l'impasto. Taglia l'impasto in biscotti - quadrati o cerchi - e posizionali su una teglia foderata di pergamena. Cuocere in forno a 350 gradi per 12-14 minuti o fino a doratura. Cospargere i biscotti con zucchero a velo mentre è ancora caldo.
Conservare i biscotti in un contenitore ermetico.
Tag ricetta:
- Noce di cocco
- dolce
- sudamericano
- Natale
