Diana Rattray
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 510 | calorie |
| 26g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 51g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 510 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 26 g | 33% |
| Grassi saturi 8g | 42% |
| Colesterolo 157mg | 52% |
| Sodio 116mg | 5% |
| Carboidrati totali 15 g | 6% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 51g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Non devi trambusto per ore in una cucina calda per ottenere un ottimo pasto. Il filetto di maiale è così semplice e veloce da cucinare: puoi avere questo piatto gourmet sul tavolo in soli 30 minuti.
Il vino Madeira ridotto aggiunge corpo e sapore alla salsa in padella con un po 'di aceto di vino rosso e condimenti semplici che probabilmente hai già nella tua dispensa.
Goditi il maiale con patate arrosto o al forno e broccoli al vapore o aggiungi i lati preferiti della tua famiglia.
ingredienti
- Filetto di maiale 1 1/2 libbre (circa 1 grande o 2 piccoli)
- 1 1/2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika dolce macinata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 di tazza di vino Madeira
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di burro
- Opzionale: 2 cucchiai di coriandolo o prezzemolo tritati
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 200 ° F o impostarlo su "Caldo".
Taglia il filetto di maiale e togli la pelle argentata.
Tagliare il filetto di maiale in 8 fette spesse. Metterli, con il lato di taglio rivolto verso il basso, su un tagliere e appiattirli a uno spessore di circa 1/2 pollice. Il maiale sarà più facile da affettare se parzialmente congelato.
Cospargi il maiale con il cumino, la paprika, il sale e il pepe.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o soffriggere.
Soffriggere la carne di maiale nell'olio d'oliva caldo per 6-8 minuti su ogni lato o fino a quando non è rosolata e cotta. Per evitare la cottura insufficiente o troppo cotta, utilizzare un termometro a lettura istantanea affidabile per determinare una temperatura interna di 145 F.
Trasferire sul piatto da portata e mantenerlo caldo nel forno preriscaldato.
Drenare il grasso in eccesso dalla padella; aggiungere la cipolla tritata e soffriggere 3 o 4 minuti, o fino a quando non è ammorbidito e leggermente dorato. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 altro minuto.
Aggiungi il vino Madeira, l'acqua e l'aceto nella padella; mescolare per mescolare. Portare a ebollizione la miscela, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si riduce a circa 1/3 a 1/2 tazza. Mescola frequentemente, raschiando i pezzi dorati dal fondo della padella.
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro; mescolare fino allo scioglimento.
Versare la salsa sul filetto di maiale e guarnire con coriandolo o prezzemolo se lo si desidera.
Tag ricetta:
- Maiale
- entrata
- americano
- cena di famiglia
