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Il cibo indiano ha la malintesa reputazione di essere elaborato e difficile da preparare, quindi le persone credono che avranno bisogno di attrezzature speciali per cucinarlo. Che ci crediate o no, probabilmente avete già la maggior parte degli utensili necessari per cucinare piatti indiani, nella vostra cucina! Quello che non hai, non ti impedirà di provare la maggior parte dei piatti e puoi acquistarli quando avrai familiarità con la cucina.
Ecco un elenco di alcuni degli utensili utilizzati nella cucina indiana di tutti i giorni.
Robot da cucina
Con accessori per la macinazione di spezie sia umide che secche. Usalo per preparare paste di masala bagnate e ingredienti per purea come cipolle e pomodori per sughi.
Mortaio e pestello
Per macinazione grossolana / grossolana di erbe fresche e spezie intere.
Tagliere
Assicurati di utilizzare schede separate per carne e verdure per prevenire la contaminazione incrociata. Il legno o la plastica sono i migliori poiché il marmo / granito e le lastre di vetro temperato rovinano i tuoi coltelli e ne riducono la durata.
Coltelli affilati
Avrai bisogno di coltelli per tagliare carne e verdura, quindi avere 2-3 dimensioni diverse è una buona idea.
Grattugia
Per quando hai bisogno di fare paste o polveri grossolane da cose come cipolla, aglio o zenzero e cannella o noce moscata.
Ciotole
Per preparare impasti per diversi tipi di pane, mescolando pastelle e altri ingredienti grezzi.
Mattarello
Per stendere i diversi tipi di pane e pasticceria indiani. Prendi uno che non è né troppo pesante né troppo leggero. Quando si fa il pane indiano, il trucco sta nell'applicare la giusta pressione mentre li si stende.
Colander / Sieve
Per drenare il riso e lavare verdure e lenticchie.
Pentole e padelle dal fondo pesante in diverse dimensioni
Una padella per grigliare per arrostire / friggere il pane; una padella profonda; pentole profonde e piatte con coperchi per preparare curry e piatti di verdure. Preferiamo pentole antiaderenti perché ti aiutano a cucinare con meno olio e, quindi, più sano.
Wok grande
La versione indiana di un wok si chiama karahi o kadhai. Un wok pesante funzionerà altrettanto bene di un karahi / kadhai se non ne hai uno. I piccoli karahis / kadhais (che spesso vengono con i loro supporti in legno / metallo) sono ottimi per servire il cibo al tavolo in quanto creano un autentico aspetto indiano.
Pentola a pressione
I piatti indiani si cucinano meglio in questo pratico utensile. Accelera il processo di cottura ed è perfetto per cucinare cibi nello “stile dum” (alimenti a pressione nei loro succhi).
piroscafo
Frusta in metallo / teflon
Per sbattere sugo e yogurt.
Pinza
Per padelle / alimenti poco profondi, arrostire cibi su un tandoor (barbecue indiano) e per girare il pane durante la tostatura.
Cucchiai Da Cucina
Una spatola, un mestolo, ecc. Prendi quelli di legno se stai usando pentole antiaderenti.
Cucchiaio scanalato
Per cucinare e scolare cibi fritti.
Utensili speciali
Include cose come vasi di terracotta che a volte vengono usati per preparare curry.
