Barbara Rolek. The Spruce Eats, 2009.
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 12 Bread Dolls (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 220 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 Bread Dolls (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 220 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 7g | 35% |
| Colesterolo 175mg | 58% |
| Sodio 194mg | 8% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 87mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le bambole croate per il pane pasquale o il primorski uskrsne bebe (letteralmente "i bambini pasquali di Primorje") sono tradizionalmente realizzati a Primorje e in Istria sulla costa adriatica dalla pinca.
Sono preparati con un impasto di lievito leggermente dolce intrecciato intorno a un uovo colorato cotto, dando l'aspetto di un bambino fasciato.
Nelle versioni autentiche, le uova sono tinte di rosso, ma i colori più vivaci si insinuano nella tradizione. Sembrano affascinanti quando vengono posati sul tavolo nel luogo di ogni ospite per la cena di Pasqua.
ingredienti
- 2 tazze di latte
- Lievito secco attivo in confezione da 1 (1/4 oncia) (2 1/4 cucchiaini)
- 3 uova grandi (a temperatura ambiente, sbattute, divise)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
- 1 cucchiaino di sale
- 6 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 12 uova grandi (a temperatura ambiente, cotte a fuoco duro, colorate)
- 1 cucchiaio di acqua
I passaggi per farlo
Scaldare 2 tazze di latte e raffreddare a tiepido (non più caldo di 110 a 115 F). Aggiungere 1 confezione (2 1/4 cucchiaini) di lievito secco attivo e mettere da parte.
Nel frattempo, in una ciotola capiente o in un robot da cucina, unisci 2 grandi uova a temperatura ambiente, 1/2 tazza di zucchero, 4 once di burro ammorbidito e 1 cucchiaino di sale, mescolando bene.
Aggiungere la miscela di latte di lievito dal passaggio 1 e 3 tazze di farina per tutti gli usi e sbattere bene. Aggiungere gradualmente 3 tazze rimanenti di farina per tutti gli usi fino a quando si forma un impasto liscio e morbido. Nota: non è possibile utilizzare tutta la farina o potrebbe richiedere di più.
Mettere l'impasto in una grande ciotola unta, girando per ricoprire entrambi i lati e lasciare lievitare, coperto, fino al doppio, circa 1 ora.
Dai un pugno e giralo su una superficie leggermente infarinata e impasta 2 minuti.
Su una superficie leggermente infarinata, dividere l'impasto in 36 pezzi uguali. Un modo semplice per farlo è quello di dividere l'impasto in 3 pezzi, quindi dividere di nuovo ciascuno in 3 pezzi, quindi dividere ciascuno in 4 pezzi. Coprire e lasciare riposare 5 minuti.
Scaldare il forno a 375 F.
Usando 3 pezzi per bambola, arrotoli ogni pezzo in una corda lunga 12 pollici. Inizia allineando i 3 pezzi fianco a fianco. Premi i tre pezzi insieme in alto e posiziona un uovo in alto, spingendolo leggermente verso il basso. Inizia avvolgendo le due corde laterali attorno all'uovo come faresti con una scarpata.
Intreccia il resto delle tre corde, sotto l'uovo, pizzica insieme le estremità inferiori e capovolgile.
Metti la bambola su una teglia foderata di pergamena. Continuare con il resto delle palline di pasta. Coprire con una pellicola di plastica ingrassata e lasciare lievitare leggermente.
Lavare le bambole con 1 grande uovo a temperatura ambiente sbattuto con 1 cucchiaio di acqua.
Cuocere in forno 20 minuti o fino a doratura.
Raffreddati completamente e divertiti!
Suggerimento per la ricetta
- L'uovo cotto ha un buon sapore dopo essere stato cotto. Il tuorlo potrebbe avere un anello di zolfo verde attorno ad esso, ma ciò non influisce sul gusto.
Tag ricetta:
- pane
- dolce
- est europeo
- Pasqua
