Lynn Livanos Athan
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 500 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 24g | Carboidrati |
| 52g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 500 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 26% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 127mg | 42% |
| Sodio 609mg | 26% |
| Carboidrati totali 24 g | 9% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 52g | |
| Calcio 154mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il termine plaki (plah-KEE) in greco è usato per descrivere un piatto che di solito viene cotto con olio d'oliva, pomodori e verdure nel forno. Ad esempio, puoi avere lo stile "plaki" di fagioli (chiamato Gigandes plaki) o, in questo caso, un plaki di pesce al forno. (Il pesce in greco è psari , pronunciato SAH-ree.)
La ricetta funziona bene con qualsiasi pesce bianco fermo - merluzzo bianco, tilapia, ippoglosso, eglefino o qualsiasi altro tipo tu abbia a disposizione. È anche il migliore se usi il pangrattato panko, che è un pangrattato a base di pane bianco a base di pane comune nella cucina asiatica ma ora molto popolare nella cucina occidentale. Hanno più corpo del pangrattato di base e creeranno un risultato più nitido. In alternativa, puoi fare il tuo pangrattato mettendo del pane strappato nel robot da cucina e trasformarlo fino a quando non si formano piccole briciole (prima che diventi polvere).
Questo è un piatto facile da montare e si traduce in un pasto saporito ma leggero e salutare. È delizioso a temperatura ambiente o anche freddo. Servire con un po 'di formaggio feta e pane croccante sul lato.
ingredienti
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 2 cipolle grandi (tagliate sottili)
- 1 tazza di sedano (a dadini)
- 2-3 spicchi d'aglio (tritati)
- 5 pomodori prugna (seminati e tagliati a dadini)
- 1 tazza di prezzemolo fresco (tritato)
- 3 chili di filetti di pesce bianco fermo (come merluzzo, ippoglosso, tilapia)
- Sale tritato
- Tritare il pepe nero appena macinato
- 2 cucchiaini di origano essiccato
- 2 limoni (tagliati sottili)
- 3 cucchiai di succo di limone (appena spremuto)
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 1/4 tazza di pangrattato (panko funziona bene)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e rosolare le cipolle e il sedano fino a quando saranno teneri, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a quando è profumato, circa un minuto.
Aggiungi i pomodori a cubetti e il prezzemolo nella padella e fai rosolare fino a quando la maggior parte del liquido non viene assorbito. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Metti i filetti di pesce in una teglia o in un forno in ceramica non reattivi. Condirli con sale e pepe e cospargere di origano su entrambi i lati.
Top i filetti di pesce con la miscela di cipolla / sedano / pomodoro e coprire ciascuno con due o tre fette sottili di limone.
In una piccola ciotola, unire il succo di limone e il vino e versare sopra i filetti e nella padella.
Top ciascuno dei filetti con una spolverata di pangrattato e aggiungere le briciole rimanenti al liquido nella padella.
Cuocere i filetti scoperti per 30 a 40 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- pesce greco
- entrata
- greco
