Laurel Randolph
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 494 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 106g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 494 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 11% |
| Grassi saturi 4g | 20% |
| Colesterolo 15mg | 5% |
| Sodio 274mg | 12% |
| Carboidrati totali 106 g | 38% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 176mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Per una presa super veloce e fresca di piselli e carote, questa ricetta stufa di carote intere sottili con piselli dolci di zucchero. La brasatura rapida è facile e (ovviamente) rapida, il che lo rende un metodo di cottura ideale per un contorno senza sforzo. Le carote vengono prima ricoperte di burro fuso prima di cuocere a fuoco lento in brodo di pollo o vegetale fino a quando diventano morbide. I piselli dolci e l'aglio vengono aggiunti negli ultimi minuti di cottura, mantenendo colori e sapori brillanti. Prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva completano questo piatto semplicemente saporito.
Cerca di trovare grappoli di carote giovani e sani per questa ricetta dato che le stai cucinando intere. Se riesci a trovare solo carote grandi nel tuo negozio di alimentari, non preoccuparti. Dopo averli puliti e rimossi i piani, è sufficiente tagliarli a metà in senso longitudinale per assicurarsi che cuociano. Non devi sbucciarli finché li fai bene.
ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- Kosher salt (a piacere)
- 1 chilo di carote fresche piccole (strofinate e le cime rimosse)
- 1/2 tazza di brodo di pollo (o brodo vegetale)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- Piselli secchi di zucchero fresco da 3/4 libbre
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (confezionato, tritato)
- Opzionale: 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
I passaggi per farlo
Scaldare il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando il burro si scioglie e la padella è calda, aggiungi le carote e mescola bene. Distribuire le carote in un unico strato e condire con sale.
Aggiungi brodo e coperchio, riducendo il calore a fuoco lento. Cuocere per 5-6 minuti, a seconda dello spessore delle carote.
Scopri e aggiungi aglio e piselli in cima alle carote. Coprire e cuocere per altri 2 minuti.
Scopri e alza il calore a medio-alto. Cuocere fino a quando tutto il liquido non si stacca e condire nuovamente con sale a piacere.
Togliere dal fuoco e coprire con prezzemolo fresco e un filo di olio d'oliva (se utilizzato).
Servi e divertiti!
Mancia
- Le carote arcobaleno rendono questo piatto particolarmente colorato e potrebbero invogliare i tuoi bambini a provarlo!
Variazioni Ricetta
- Se non hai a portata di mano prezzemolo fresco, anche il coriandolo o il timo freschi aggiungono un buon sapore. Aggiungi 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato al posto del prezzemolo, o 1 cucchiaino di foglie di timo fresco. Aggiungi le spezie aggiungendo un pizzico di peperoncino, cumino o paprika durante il passaggio 4.
Tag ricetta:
- piselli e carote
- contorno
- americano
- primavera
