Diana Rattray
- Totale: 9 ore 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 9 ore
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 435 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 39g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 435 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 5g | 26% |
| Colesterolo 101mg | 34% |
| Sodio 669mg | 29% |
| Carboidrati totali 34 g | 12% |
| Fibra dietetica 6g | 22% |
| Proteine 39g | |
| Calcio 97mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo spezzatino di manzo e funghi viene cotto nella pentola a cottura lenta. Una lattina di zuppa di cipolle francese condensata e del vino rosso secco aggiungono un sapore intenso allo stufato.
Sentiti libero di aggiungere alcuni fagiolini o piselli surgelati circa 30 minuti prima che lo stufato sia pronto.
ingredienti
- 1 1/2 chili di manzo (o stufato di manzo tagliato)
- 1 (10 3/4 once) può condensare la zuppa di cipolle francese
- 1/2 tazza di vino rosso (bordeaux / pinot nero, cabernet, ecc.)
- 4 a 5 patate medie (a cubetti)
- 2 carote medie (affettate)
- 12 a 16 once di funghi freschi
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di sale kosher (o qb)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- Piccolo rametto di rosmarino (o un pizzico di essiccato, sbriciolato)
- 1 (14, 5 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 3 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di acqua fredda
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare la carne in pezzi da 1/2 pollice a 1 pollice.
Unisci il manzo stufato, la zuppa di cipolle condensata, il vino rosso, le patate, le carote, i funghi, l'alloro, il sale, il pepe e il rosmarino.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 7-9 ore; aggiungere i pomodori circa 45 minuti a un'ora prima che lo stufato sia pronto.
Circa 15-20 minuti prima che lo stufato sia pronto, unisci la farina e l'acqua fredda in una piccola ciotola. Sbatti o mescola fino a che liscio e ben miscelato. Aggiungi la miscela di farina e acqua allo stufato e mescola per mescolare. Assaggia e regola i condimenti con più sale e pepe, se necessario.
Servire con biscotti, pane francese o panini croccanti.
Godere!
Suggerimenti
- Per un sapore in più, scottare i cubetti di manzo prima di aggiungerli al fornello lento. Sear la carne in una padella in lotti, rosolando accuratamente tutti i lati. Usa tagli di carne meno costosi per il miglior stufato. Questi tagli diventano teneri per il lungo tempo di cottura. I tagli del mandrino sono ottimi per gli stufati o usano l'arrotondamento inferiore, superiore arrotondato o l'arrosto. Questi tagli non solo sono ottimi stufati, ma sono anche facili da realizzare.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- entrata
- americano
- cena di famiglia
