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- Totale: 9 ore
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 8 ore e 45 minuti
- Resa: 1 pentola di stufato (serve 24)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 114 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pentola di stufato (serve 24) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 114 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 7% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 28mg | 9% |
| Sodio 200mg | 9% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Prova la carne di maiale in un modo completamente nuovo usando questa ricetta dello stufato di maiale, che viene fatta usando una pentola a cottura lenta. Inizierai con un lombo disossato a cubetti (o filetto) e poi aggiungerai il brodo di pollo come base insieme ad altre verdure e condimenti.
Lonza di maiale o filetto?
Alcune fonti dicono di non sostituire il lombo e il filetto; sono diversi tagli di carne. Il filetto è il taglio più sottile e più stretto dalla spina dorsale dell'animale, mentre il lombo è un grosso pezzo simile ad un arrosto anche dalla parte posteriore. Il filetto di maiale si asciugherà quando cotto troppo, quindi non è un taglio ideale per la cottura lenta.
ingredienti
- 1 1/2 libbra di lombata di maiale disossata (tagliata in pezzi da 1 pollice)
- 3 carote medie (tagliate a pezzi da 1 pollice)
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 4 tazze di brodo di pollo
- 1 1/2 tazze di patate a dadini da 1/2 pollice
- 1 1/2 tazze di zucca da 1 pollice sbucciata a cubetti da 1 pollice
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di burro o margarina (ammorbidito)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Mescola tutti gli ingredienti tranne farina e burro direttamente in una pentola di terracotta da 4 a 6 litri.
Coprire e cuocere a bassa temperatura per 8 ore (o alta temperatura per 4 ore), o fino a quando il maiale non è più rosa e le verdure sono tenere.
Unire la farina e il burro ammorbidito o la margarina; mescolare fino a che liscio. Mescolare la miscela di farina, un cucchiaio alla volta, nello stufato fino a quando non viene miscelato. Questo addenserà la salsa.
Copri di nuovo la pentola e continua a cuocere a fuoco alto per altri 30-45 minuti in più, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
Ecco alcune cose da tenere a mente quando si utilizza la pentola a cottura lenta o pentola di terracotta:
- Non aprire il coperchio troppo spesso. Per ogni volta che lo apri, dovrai aggiungere dai 15 ai 20 minuti al tempo di cottura. Preriscalda la pentola. Invece di mescolare gli ingredienti, mescolarli e quindi accendere la pentola, prova a tenerlo acceso per circa 20 minuti prima di aggiungere gli ingredienti. Tieni a mente le verdure. L'impostazione alta serve solo per riscaldarlo. Le verdure delicate non possono resistere a lungo, mentre le patate possono. Gli esperti dicono di attenersi all'impostazione bassa per la maggior parte dei piatti, ma puoi sperimentare o semplicemente cucinare verdure in poche ore.
Tag ricetta:
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