Diana Rattray
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 6-8 porzioni (6-8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 131 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6-8 porzioni (6-8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 131 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 120mg | 40% |
| Sodio 646mg | 28% |
| Carboidrati totali 12g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 108mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa zucca estiva fritta è facile da riparare e ha un sapore eccezionale. La zucca viene tagliata a fette, quindi viene battuta con uovo e farina e fritta in profondità alla perfezione marrone dorato.
Questo è uno spuntino o un contorno eccellente. Servilo con una salsa marinara o una salsa ranch per immersione.
Condisci la zucca fritta con sale e pepe o usa sale stagionato o miscela di condimento creolo.
ingredienti
- 4 uova grandi (sbattute)
- 3/4 tazza di latte
- 1 1/4 cucchiaini di sale
- 7 zucchine estive medie (a fette sottili, circa 1/4 di pollice)
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3-4 tazze di olio (o quantità necessaria per friggere)
- Sale e pepe nero (a piacere; o un sale stagionato o una miscela creola)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscalda circa 2 o 3 pollici di olio vegetale in una casseruola pesante a 360 F. O usa una friggitrice elettrica.
Unisci le uova, il latte e il sale in una ciotola e sbatti per mescolare.
Metti la farina in una ciotola o un piatto largo e poco profondo.
Immergi la zucca nella pastella di uova e poi trascina le fette nella farina fino a quando non saranno ben ricoperte.
Friggere in lotti in grasso bollente, a circa 360 F, fino a doratura.
Scolare su salviette di carta.
Condisci le fette di zucca fritte con sale e pepe o una miscela creola o salata condita.
Suggerimenti
- Tagliare il cibo il più uniformemente possibile in modo che i pezzi cuociano uniformemente. Se troppo denso, l'interno potrebbe essere ancora grezzo quando l'esterno è finito.Se l'olio raggiunge il suo punto di fumo e si continua a riscaldare, potrebbe accendersi. In questo caso, spegnere il fuoco o scollegare l'unità e mettere immediatamente un coperchio di metallo sulla pentola per soffocare le fiamme. Tieni sempre un coperchio di metallo vicino per ogni evenienza e non usare mai acqua per bruciare grasso ! Usa utensili di metallo; la plastica si scioglierà.Usa un piccolo cestello di filo metallico o un cucchiaio di metallo scanalato per abbassare il cibo nella friggitrice e sollevarlo. Mantieni i lotti abbastanza piccoli in modo che il cibo non tocchi. Piccoli lotti assicurano inoltre che la temperatura dell'olio ritorni alla temperatura più rapidamente. Dopo aver rimosso un lotto di cibo, attendere che l'olio ritorni a temperatura prima di aggiungere altro cibo.Scaricare il cibo fritto su tovaglioli di carta o su una griglia immediatamente dopo averlo rimosso dall'olio caldo.Per mantenere caldo il cibo durante la cottura dei lotti successivi, linea una teglia con tovaglioli di carta e preriscaldare il forno a 200 F. Trasferire il cibo fritto sulla teglia foderata nel forno. Tenere l'olio usato per friggere il pesce separato dall'olio usato per altri alimenti. Olio da cucina usato raffreddato con filtro e conservare in un contenitore coperto nel frigorifero.
Tag ricetta:
- Schiacciare
- contorno
- meridionale
- notte su settimana
