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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 50 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: serve da 4 a 6
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 582 | calorie |
| 50g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 21g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: serve da 4 a 6 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 582 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 50 g | 64% |
| Grassi saturi 8g | 40% |
| Colesterolo 47mg | 16% |
| Sodio 703mg | 31% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 21g | |
| Calcio 68mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pollo Kung Pao, che prende il nome da un funzionario di corte o "Kung Pao", è un piatto piccante di Szechuan a base di pollo a cubetti, arachidi e peperoncino. Questa ricetta richiede fritture; per una versione più leggera, prova il pollo Kung Pao saltato in padella.
ingredienti
- 2 petti di pollo disossati (circa 6 once ciascuno)
- Per la marinata:
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di vino di riso cinese (o sherry secco)
- 2 cucchiaini di acqua fredda
- 2 cucchiaini di amido di mais
- Per la salsa:
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 2 cucchiaini di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio di aceto di riso (nero o rosso o aceto di vino rosso)
- 1 cucchiaio di brodo di pollo (o acqua)
- 3 cucchiaini di zucchero (granulato)
- 1/2 cucchiaino. sale
- 3-4 gocce di olio di sesamo
- 1 cucchiaino. amido di mais
- Per gli Stir Fry:
- 6-8 piccoli peperoncini rossi secchi (o come desiderato)
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 tazza di arachidi (senza pelle, non salate)
I passaggi per farlo
Taglia il pollo a cubetti da 1 pollice.
Mescolare la salsa di soia, vino di riso o sherry, acqua e amido di mais.
Marinare il pollo per 30 minuti.
In una piccola ciotola, mescola insieme gli ingredienti della salsa, sbattendo per ultimo nell'amido di mais.
Rimuovere i semi dai peperoncini e tritarli.
Sbucciare e tritare finemente l'aglio.
Riscalda l'olio per friggere tra 360 e 375 F.
Fai scivolare delicatamente il pollo nel wok e friggi per circa 1 minuto, fino a quando i cubi si separano e diventano bianchi.
Rimuovere e drenare su salviette di carta.
Scolare tutto tranne 2 cucchiai di olio dal wok.
Aggiungi i peperoncini e friggi fino a quando le bucce iniziano a scurirsi e a formare delle vesciche.
Aggiungi l'aglio
Soffriggere fino a quando non saranno aromatici (circa 30 secondi).
Aggiungi il pollo fritto in padella.
Friggi brevemente, poi spingi verso l'alto ai lati del wok e aggiungi la salsa nel mezzo, mescolando rapidamente per addensare.
Mescolare le arachidi.
Mescolare tutto insieme e servire caldo.
Tag ricetta:
- Pepe
- pollo Kung Pao
- entrata
- asiatico
