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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: da 15 a 20 gnocchi (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 401 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 50g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 15 a 20 gnocchi (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 401 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 9g | 44% |
| Colesterolo 100mg | 33% |
| Sodio 1591mg | 69% |
| Carboidrati totali 50 g | 18% |
| Fibra dietetica 5g | 19% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 104mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Gli gnocchi di patate tedeschi possono essere fatti sia con patate cotte che con patate grattugiate semi-crude. I risultati varieranno in coerenza. Questa è una ricetta tradizionale che utilizza solo patate cotte. Se è la prima volta che provi a preparare gnocchi tedeschi, usare patate cotte con amido e uova extra per tenerli insieme è più facile che tentare di usare patate semi-crude.
Ci sono molte ricette per gnocchi di patate tedeschi, o kartoffelkloesse , e questo probabilmente proviene dalla Germania meridionale o dalla zona della Turingia.
Gli gnocchi di patate sono cibi di conforto vecchio stile e vengono spesso serviti con l'arrosto della domenica e quindi riscaldati con il sugo rimasto il lunedì. Servire con una verdura verde calda come piselli, fagiolini, broccoli o cavoletti di Bruxelles arrostiti e pane bianco tedesco riscaldato. Aggiungi un buon vino tedesco e avrai una cena tedesca autentica e completa.
ingredienti
- 6 cucchiai di burro (diviso)
- 1 tazza di pangrattato bianco secco
- 2 fette di pane bianco fresco (tagliato in quadrati da 1/2 pollice)
- 3 1/2 tazze di patate (fredde, cotte, ripiene, circa 4 a 5 patate medie; ruggine o altre patate da forno)
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di farina normale (non a cottura rapida)
- 3 cucchiaini di sale
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata (se possibile appena grattugiata)
- 1/8 cucchiaino di pepe bianco macinato
- 2 uova (leggermente sbattute)
I passaggi per farlo
Sciogliere 4 cucchiai di burro in una padella e rosolare il pangrattato.
Togliere dalla padella, sciogliere gli altri 2 cucchiai di burro e rosolare i cubetti di pane. Scolare entrambi su salviette di carta.
Metti le patate ripiene in una ciotola capiente.
In una piccola ciotola, mescolare la farina, la farina, 1 1/2 cucchiaini di sale, la noce moscata e il pepe.
Aggiungi il composto in tre o più porzioni alle patate, battendo dopo ogni aggiunta.
Aggiungi le uova e mescola bene. Se il composto è troppo sottile per tenerlo insieme in una palla, aggiungi la farina un po 'alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza.
Porta a ebollizione 4 litri d'acqua e il sale rimanente in una pentola da 6-8 litri.
Bagna le mani e modella ogni gnocco in una palla da 2 pollici.
Premi un buco al centro della palla, posiziona da 2 a 3 cubetti di pane e riforma la palla attorno al pane.
Fai cadere tutti gli gnocchi nell'acqua bollente e mescola delicatamente, in modo che non si attacchino.
Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti, o fino a quando gli gnocchi non salgono in superficie.
Cuocere per 1 altro minuto.
Rimuovere con un cucchiaio forato e posizionarlo su un piatto preriscaldato.
Cospargere con pangrattato tostato e servire immediatamente.
Tag ricetta:
- Patata
- contorno
- Tedesco
- cena di famiglia
