L'abete rosso
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Aumento: 90 minuti
- Resa: 1 pagnotta (per 12 persone)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 137 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 26g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pagnotta (serve 12) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 137 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 1mg | 0% |
| Sodio 183mg | 8% |
| Carboidrati totali 26 g | 10% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Proteine 4g | |
| Vitamina C 0mg | 1% |
| Calcio 19mg | 1% |
| Ferro 1mg | 8% |
| Potassio 57mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ogni fornaio deve iniziare da qualche parte e se non conosci il pane fatto in casa, non esiste una ricetta più semplice di questo pane da lievito a una pagnotta. La ricetta produce una crosta morbida e un centro umido mentre utilizza gli ingredienti più basilari che si possono trovare nella maggior parte delle cucine.
I principianti troveranno che questa è la perfetta introduzione alla cottura di ottimo pane. Puoi usarlo per conoscere gli ingredienti essenziali che vanno nel pane, praticare l'impasto e altre tecniche e scoprire il tempo di cottura perfetto nel tuo forno.
È meglio se inizi con una pagnotta per vedere come va a finire. Se necessario, è possibile apportare lievi modifiche su una seconda pagnotta. La tua famiglia non si preoccuperà delle tue prove e scoprirai rapidamente perché cuocere il tuo pane è molto meglio che comprare pagnotte al negozio.
I fornai esperti troveranno anche che questa ricetta è una base perfetta per la sperimentazione. Se sei avventuroso, sentiti libero di modificarlo e giocarci per creare le tue ricette di pane.
ingredienti
- 3/4 tazza di acqua calda
- 2 1/4 cucchiaini
lievito secco attivo (1 confezione)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 1/2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di accorciamento di verdure
- 1/2 tazza di latte
- 3 tazze di farina per tutti gli usi (circa)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo pane è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Mescolando l'impasto del pane
Il primo passo in ogni ricetta del pane è fare l'impasto. È molto semplice e dopo alcuni pani scoprirai la quantità perfetta di farina da usare.
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Versa l'acqua calda in una ciotola capiente.
L'abete rosso
Mescolare lentamente nel lievito secco e continuare a mescolare fino a quando tutto il lievito si è sciolto.
L'abete rosso
Aggiungi il sale, lo zucchero, il grasso e il latte nella ciotola. Mescolare fino a quando tutto è completamente combinato.
L'abete rosso
Mescolare le prime 2 tazze di farina.
L'abete rosso
Se necessario, inizia ad aggiungere altra farina, un cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto insegue il cucchiaio intorno alla ciotola.
L'abete rosso
Preparare e cuocere l'impasto per il pane
Dopo aver mescolato l'impasto del pane, è tempo di lavorarlo e lasciarlo lievitare. Questo è spesso il palcoscenico che allontana molti fornai dal fare il pane fatto in casa perché ci vuole tempo perché il pane si alzi e faccia pratica per imparare a impastare. Dopo alcuni pani, sarai un naturale.
Girare l'impasto su una tavola infarinata e impastare. Aggiungi piccoli cucchiai di farina quando necessario, fino a quando l'impasto sarà morbido e liscio (non appiccicoso al tatto).
L'abete rosso
Metti l'impasto in una ciotola unta o imburrata, capovolgi l'impasto in modo che la parte superiore dell'impasto sia unta.
Coprire e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 1 ora.
L'abete rosso
Dai un pugno all'impasto.
L'abete rosso
Sformare su una tavola infarinata e impastare.
L'abete rosso
Preriscalda il forno a 375 F.
Formare l'impasto in una pagnotta e metterlo in una teglia imburrata.
L'abete rosso
Coprire e lasciare lievitare per circa 30 minuti.
Segna la pasta lievitata tagliando tre tagli sulla parte superiore con un coltello affilato.
L'abete rosso
Mettilo nel forno e inforna per circa 45 minuti o fino a doratura.
L'abete rosso
Spegni la pagnotta e lascia raffreddare su una griglia o su un canovaccio pulito.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- È possibile che non sia necessario utilizzare tutta la farina richiesta in questa ricetta. Le quantità variano a seconda di molti fattori, incluso il clima, motivo per cui la maggior parte delle ricette di pane fornisce solo una quantità approssimativa di farina necessaria. Contrariamente a quanto si pensa, il sale non uccide il lievito. Rallenta semplicemente la crescita del lievito e questo si chiama ritardo: il sale "ritarda" il lievito. Usa l'acqua in bottiglia invece dell'acqua di rubinetto per fare il pane. Gli addolcitori e l'acqua pubblica clorata a volte possono uccidere il lievito necessario per far lievitare l'impasto del pane. Schiaccia le pagnotte con il latte prima della cottura per produrre una crosta scura e lucida. mentre cuociono produrranno una crosta croccante. Spalma le pagnotte con burro immediatamente dopo la cottura per produrre una crosta morbida.
Tag ricetta:
- pane fatto in casa
- di base
- panino
- americano
