L'abete rosso
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 960 | calorie |
| 37g | Grasso |
| 101g | Carboidrati |
| 65g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 960 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 37 g | 47% |
| Grassi saturi 14g | 72% |
| Colesterolo 105mg | 35% |
| Sodio 1952mg | 85% |
| Carboidrati totali 101g | 37% |
| Fibra dietetica 29g | 103% |
| Proteine 65g | |
| Calcio 357mg | 27% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa frittura di pollo tailandese è autentica e facile da preparare, con una salsa di frittura a non finire che soddisfa ogni palato. La ricetta è versatile, quindi puoi facilmente modificarla in base a quante persone stai cucinando o ai tipi di verdure che hai a portata di mano. Questo è un fritto "impertinente" con i sapori speziati e salati della cucina tailandese che si presentano magnificamente. Prepara una cena veloce e deliziosa per te e per i tuoi cari: basta servire con riso e scavare!
ingredienti
- 2 o 3 petti di pollo disossati (tagliati a strisce o pezzetti; o 5-6 cosce di pollo)
- 1 scalogno (o 1/4 tazza di cipolla viola, tritata finemente)
- 5-6 spicchi d'aglio (tritati o tritati finemente)
- 2 pezzi galangal (o zenzero, tagliati a fettine sottili in fiammiferi)
- 1 peperoncino rosso fresco (a fette sottili; o 1/4 a 1/3 cucchiaino di peperoncino secco (fiocchi di peperoncino))
- 7 a 8 shiitake (o altri tipi di funghi, affettati)
- 2 tazze di fagioli verdi
- Opzionale: 2-3 foglie di lime makrut
- 1 peperone rosso (tagliato a strisce)
- generosa manciata di basilico fresco
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Salsa in padella
- 2/3 tazza di latte di cocco
- 2 1/2 cucchiai di salsa di pesce
- 3 1/2 cucchiai di succo di lime fresco
- 1 1/2 cucchiai di salsa di soia
- 1/3 a 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato essiccato (scaglie di peperoncino)
- 2 1/2 cucchiaini di zucchero di canna
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Combina insieme gli ingredienti "Stir-Fry Sauce", mescolando bene per sciogliere lo zucchero. Prova del gusto, alla ricerca di sapori speziati-salati-dolci in equilibrio con il gusto ricco del latte di cocco. Regola questi sapori secondo i tuoi gusti, aggiungendo più succo di lime se troppo salato o dolce.
L'abete rosso
Metti il pollo in una ciotola e versa più di 1/4 di tazza della salsa saltata in padella, o abbastanza per ricoprire il pollo. Toss bene e mettere da parte.
L'abete rosso
Scalda un wok o una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi olio e agita intorno, quindi aggiungi lo scalogno / cipolla, l'aglio, il galanga o lo zenzero e il peperoncino. Soffriggere fino a quando non è fragrante, 1 o 2 minuti.
L'abete rosso
Aggiungi pollo, fagiolini e foglie di lime (se in uso). Soffriggere da 5 a 6 minuti o fino a cottura, aggiungendo più della salsa saltata.
L'abete rosso
Aggiungi funghi, peperoncino e abbastanza salsa per mantenerli umidi e bollenti. Cuocere a fuoco lento da 3 a 5 minuti, o fino a quando le verdure non sono diventate di colore brillante ma mantengono ancora un po 'di freschezza.
L'abete rosso
Riduci il calore al minimo e fai un test finale, aggiungendo un po 'più di salsa di pesce se desideri più sapore o salsedine o più succo di lime se troppo salato o dolce.
L'abete rosso
Completare con una spolverata di basilico fresco e altro peperoncino fresco, se lo si desidera. Servire con abbondante riso o noodles tailandesi al gelsomino.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- A seconda di quante verdure stai usando, potresti avere la salsa rimanente. Conservalo per 5 giorni in un barattolo coperto o in un altro contenitore nel tuo frigorifero per future fritture, come un contorno di verdure (broccoli saltati in padella, fagiolini e / o cavolo cinese funzionano bene in aggiunta alle verdure qui suggerite) o gamberi o tofu saltati in padella.
Tag ricetta:
- fagioli verdi
- fritto di pollo tailandese
- cena
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