Illustrazione: Catherine Song. © The Spruce, 2018
La cottura a vapore è un ottimo modo per cucinare i fagiolini per mantenere il loro bel colore verde e mantenere il loro valore nutrizionale. Esistono tre modi per cuocere a vapore i fagiolini: in un cestello per cottura a vapore, una padella sul fornello e nel microonde. In tutti e tre i casi, i fagioli vengono cotti dal calore del vapore dell'acqua bollente. Il calore umido e relativamente delicato cuoce i fagioli in modo uniforme, ammorbidendo la loro consistenza ricca e permettendo loro di mantenere i loro impressionanti livelli di vitamina K (così come vitamina C, vitamina A, potassio, acido folico e ferro).
Guarda ora: tre semplici modi per cuocere a vapore i fagioli verdi
Cottura a vapore in un cestello per cottura a vapore
L'uso di un cestello per cottura a vapore o un inserto che si inserisce in una pentola è il classico metodo di cottura a vapore. Porta circa un centimetro di acqua a ebollizione sul fondo di una pentola in cui si inserisce il cestello per cottura a vapore o l'inserto. Metti i fagiolini tagliati e puliti nel cestello per cottura a vapore, mettili sopra l'acqua bollente e copri la pentola. Vapore fino a quando non diventa tenero al morso, da 3 a 5 minuti (a seconda di quanto i tuoi fagiolini siano croccanti o teneri).
Cottura a vapore in padella
Questo metodo utilizza attrezzature minime e produce fagiolini cotti in modo uniforme, vibranti e saporiti. Portare a ebollizione 1/2 pollice di acqua salata in una padella capiente o soffriggere. Aggiungi i fagiolini tagliati e puliti, copri e cuoci fino a quando i fagioli sono teneri al morso e l'acqua è evaporata, da 3 a 5 minuti (a seconda di quanto ti piacciono i tuoi fagiolini cotti).
Cottura a vapore in un forno a microonde
Cuocere a vapore i fagiolini in un forno a microonde è sicuramente rapido e conveniente, ma è più difficile far cuocere le verdure a un livello preciso e uniforme in un forno a microonde. Inoltre, i fagioli cotti a vapore in un forno a microonde potrebbero richiedere un po 'di drenaggio o asciugatura a seconda della quantità di liquido utilizzata e della potenza del microonde.
Metti i fagiolini tagliati e puliti in una grande ciotola con un cucchiaio o poco più di acqua sul fondo (i fagioli verdi appena lavati possono essere usati con l'acqua che si attacca a loro). Coprire i fagioli con un coperchio o una piastra per microonde (evitare l'involucro di plastica nelle microonde) e cuocere ad alta potenza per 1 minuto. Test per doneness e ripetere a intervalli di 15 secondi fino a quando i fagioli sono al vapore a proprio piacimento.
Le 8 migliori microonde del 2020Fagiolini al vapore in ricette
Avere un metodo preferito per cuocere a vapore i fagiolini ti porterà ad un passo in avanti verso la creazione di alcuni piatti interessanti e saporiti con questa verdura. Alcune insalate semplici - come l'insalata di fagioli verdi marinati, l'insalata di cipolle rosse e i fagioli verdi jalapeño alla menta - saranno pronte in un attimo e sono i piatti ideali da portare a grigliate e picnic.
Come cuocere al vapore le verdure in un lampo
