Fotografia di Steven Brisson / Getty Images
- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 8 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 0g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 8 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 21mg | 7% |
| Sodio 13mg | 1% |
| Carboidrati totali 0g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 28mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Secondo la leggenda, questo modo unico di preparare il caffè ebbe origine dalla Svezia verso l'America alla fine del 1800. È diventata una lunga tradizione per le riunioni di chiesa luterana degli scandinavi-americani nel Midwest, soprannominata "caffè del seminterrato della chiesa" per la grande quantità che di solito produce. Prima di erogare il caffè, un uovo crudo viene aggiunto al terreno, creando una miscela simile a quella del terriccio. Alcuni irriducibili amanti del caffè all'uovo usano anche il guscio d'uovo schiacciato, ma è facoltativo.
L'aggiunta dell'uovo aiuta a chiarire il caffè, permettendo ai terreni di separarsi facilmente dall'acqua. L'albume estrae l'amarezza dal terreno, oltre a migliorare la caffeina. Il risultato è una birra chiara e chiara senza assolutamente amarezza o acidità e una consistenza vellutata che è facile da bere.
Puoi usare una pentola o una caffettiera per questa ricetta. Noterai che dopo alcuni minuti di ebollizione, il terreno si raggrupperà e galleggerà verso l'alto. Ecco perché il caffè ha un sapore così delicato. L'aggiunta di acqua fredda crea un effetto stampa francese, facendo affondare la massa di terreno sul fondo della pentola.
ingredienti
- 9 1/4 tazze d'acqua, divise
- 3/4 tazza di caffè appena macinato (macinazione da media a grossa)
- 1 uovo
- 1 tazza di acqua fredda
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Portare 9 tazze d'acqua a ebollizione rapida in una pentola o una caffettiera smaltata.
Mentre aspetti che l'acqua bolle, devi mescolare il caffè macinato, rimanendo 1/4 tazza d'acqua e l'uovo in una piccola ciotola o misurino.
Quando l'acqua bolle, versa con attenzione la miscela di uova e caffè, abbassando il fuoco, se necessario, per evitare che bolle. Far bollire per 3 minuti. Vedrai che i fondi di caffè si legano gradualmente in un'unica massa che galleggia nella parte superiore della pentola.
Rimuovere immediatamente la pentola dal fuoco e versare 1 tazza di acqua fredda.
Lascia riposare il caffè per 10 minuti. Il terreno si depositerà sul fondo del piatto.
Versare il caffè attraverso un setaccio a maglia fine o colino in tazze e servire. Più a lungo cade, il sapore diventa più forte senza diventare amaro.
Servi e divertiti!
Mancia
- Più a lungo fai cuocere il caffè, più forte diventa il sapore senza diventare amaro.
Tag ricetta:
- caffè
- caffè all'uovo
- prima colazione
- scandinavo
