Quando è stata l'ultima volta che hai mangiato budino per dessert? Nella cucina turca, budini, creme e altri dessert a base di latte non sono solo roba per bambini. Sono seri piatti da dessert che sono presenti nella cucina da secoli.
I dessert a base di latte sono i preferiti dai cuochi casalinghi, in particolare quelli con bambini, ma sono anche amati da tutti. Li troverai anche nei menu dei migliori ristoranti.
I ristoranti in stile bar che servono solo budini, dessert al latte e caffè e tè turchi sono molto popolari nelle grandi città. Alcuni sono diventati famosi franchising con sedi in tutto il paese.
Non c'è niente di meglio che rilassarsi una domenica pomeriggio, poi uscire per una ciotola di crema pasticcera dolce e lattiginosa e un bicchiere di tè o caffè turco appena preparato.
I budini turchi sono solitamente addensati con farina, grano o amido di riso. Sono addolciti con zucchero e aromatizzati con tutto, dallo zafferano, l'acqua di rose e il mastice di pino alla vaniglia, al cioccolato e alle fragole che tutti conosciamo e amiamo. Un dessert popolare contiene anche petto di pollo finemente tritato!
Ecco i budini, le creme e i dessert al latte più conosciuti e amati.
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Budino di riso al forno Fırın Sütlaç
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Il budino di riso al forno fırın sütlaç è un budino alla crema di latte e riso molto simile a quello che tutti sappiamo e amiamo da bambini. Il latte intero viene scottato delicatamente insieme allo zucchero, riso bianco cotto e amido per addensare.
Quindi viene cotto nel forno, dove forma una pelle dorata, a volte leggermente carbonizzata sulla parte superiore. Il "Sütlaç" è uno dei preferiti di tutte le età ed è servito non solo a casa, ma nella maggior parte dei ristoranti di carne o pesce e dei dessert.
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Noah's Ark Pudding Aşure
The Spruce / Elizabeth Taviloglu
Si dice che il budino all'arca di Noè sia uno dei più antichi dessert al mondo. Questo classico turco è un simbolo di diversità.
È preparato e condiviso durante la stagione di Ashura. È ricco di ingredienti sani come grano integrale, legumi, noci e frutta secca.
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Dessert turco "Petto di pollo" "Tavuk Göğüsü"
The Spruce / Elizabeth Taviloglu
Questo classico dessert di petto di pollo turco Tavuk Göğüsü è ricco di proteine e in realtà contiene pollo bianco finemente tritato. All'inizio può sembrare strano, ma una volta assaggiato questo classico dessert turco, ti conquisterai.
Il "petto di pollo" è amato da grandi e piccini. È un ottimo modo per ottenere più proteine nelle diete dei tuoi figli.
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'Kazandibi' è budino caramellato su un lato
The Spruce / Elizabeth Taviloglu
Kazandibi è un budino caramellato su un lato ed è un altro classico del dessert turco. Il suo nome significa "fondo della padella" ed è proprio quello che è.
Il "Kazandibi" è in realtà un dessert turco "petto di pollo" che viene cucinato una seconda volta in un vassoio di metallo per caramellare un lato del budino. È molto denso e di solito si mangia con un coltello e una forchetta.
