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Un'etichetta di vino italiana di solito includerà alcune informazioni: il nome della cantina, forse anche il nome del vigneto che ha prodotto l'uva, la vendemmia (l'anno in cui è stato prodotto il vino) e un'abbreviazione (ad esempio, DOC, DOCG) o una frase (Vino da Tavola) che indica una categoria.
Ti sei mai chiesto cosa sia un vino DOC e in cosa differisca, ad esempio, da un Vino da Tavola?
Le quattro principali categorie di vino italiano
- Vino da Tavola (VdT) Vino a Indicazione Geografica (IGT) Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Vino da Tavola (VdT)
Questo significa letteralmente "vino da tavola" ed è un vino destinato al consumo quotidiano, il cui processo di produzione è limitato da pochissime norme e regolamenti, a parte il fatto che le cose non sono velenose. In questi giorni, la maggior parte dei vini da tavola italiani sono insipidi, sottili, deboli e acidi, il tipo di vino che veniva venduto in brocche e ora viene venduto nei Tetra Pak. Tavernello è un buon esempio di questo tipo di vino.
In passato, tuttavia, c'erano anche alcuni spettacolari Vini da Tavola , realizzati da produttori estremamente bravi che decisero di realizzare qualcosa che non si qualificava per uno status superiore semplicemente per la sua composizione o il modo in cui è stato realizzato. Ad esempio, il Tignanello VdT, del noto e rispettato produttore di vino toscano Antinori, era un superbo vino rosso che conteneva troppo Cabernet per qualificarsi come Chianti Classico. Il Sangioveto VdT, di un altro noto produttore toscano, Badia a Coltibuono, prende il nome da un vitigno e quindi non può essere definito un Chianti Classico sebbene sia, in effetti, molto classico - e anche molto buono. Sebbene la maggior parte degli stellari Vini da Tavola fossero toscani, un certo numero di produttori piemontesi iniziò a sperimentare anche con loro. Tuttavia, mentre i toscani mescolavano il Sangiovese con quantità variabili di altre uve (di solito Cabernet o Merlot), o vinificavano da sole uve francesi (Collezione de Marchi L'Eremo, un Syrah, o Pinot nero di Fontodi, per esempio), in Piemonte hanno miscelato il Nebbiolo e Barbera, secondo la teoria che il Nebbiolo fornirà i tannini, mentre il Barbera fornirà l'acidità (il Pin di Giorgio Rivetti, per esempio, è meraviglioso). In breve, in passato, con Vino da Tavola o hai ottenuto "plonk"… o qualcosa di spettacolare.
Il Vdt prodotto oggi è per lo più plonk, e questo perché le leggi sono state modificate per vietare di mettere un'annata sui vini VdT. Di conseguenza, quasi tutti i vini di qualità che in precedenza erano VdT sono ora etichettati come IGT, le poche eccezioni sono i vini prodotti in modi non compresi nei regolamenti IGT. Ad esempio, almeno un produttore dell'Astigiano (una regione vinicola della provincia di Asti, nel nord Italia) produce un Moscato secco e lo etichetta VdT perché le norme IGT stabiliscono che il Moscato dovrebbe essere dolce.
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
"Indicazione geografica" è un vino che viene prodotto in un'area specifica. Un tempo, non c'era nulla di speciale nella maggior parte dei vini IGT, anche se questo non è più vero - quando le leggi sono state modificate per vietare di mettere l'annata (anno di produzione) sui vini VdT, molti produttori hanno ribattezzato la loro alternativa, "Super Tuscan", e altri vini sopra descritti come IGT.
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
"Denominazione di origine controllata" è la risposta italiana all'AOC francese ( Appellation d'origine contrôlée) . I vini DOC sono prodotti in regioni specifiche e ben definite, secondo precise regole progettate per preservare le pratiche tradizionali di vinificazione di ogni singola regione. Le regole per produrre il Montepulciano d'Abruzzo DOC, ad esempio, differiscono nettamente da quelle per la produzione di Salice Salentino DOC (dalla Puglia) o Frascati DOC (dalla zona intorno a Roma). La cantina può indicare il vigneto da cui proviene l'uva, ma non può nominare il vino come un tipo di uva e non può usare un nome come "Superiore". Dal momento che un vino deve soddisfare determinati standard di qualità per qualificarsi come DOC, la qualità dei vini italiani nel suo complesso è migliorata da quando sono state istituite le prime DOC negli anni '60, sebbene in alcuni casi le regole stabilite dalle commissioni abbiano avuto effetti inaspettati - I super toscani, ad esempio, sono nati dall'esigenza (da quando abbandonata) che i produttori includessero l'uva bianca nel loro Chianti Classico. Attualmente ci sono più di 300 vini DOC italiani.
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
"Denominazione di origine controllata e garantita." Questa categoria di qualità è simile alla DOC ma più rigorosa. I rendimenti consentiti sono generalmente inferiori e i vini DOCG devono superare una valutazione, un'analisi e una degustazione da parte di un comitato autorizzato dal governo prima di poter essere imbottigliati. La creazione di vini DOCG ha nuovamente portato a un miglioramento complessivo della qualità dei vini italiani - non ha senso per un produttore i cui vigneti si trovano in un'area DOCG produrre vini che non sono abbastanza buoni per essere qualificati. Attualmente ci sono circa 74 vini DOCG italiani, tra cui Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella e Prosecco Superiore.
