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L'alluminio anodizzato duro viene utilizzato in una varietà di pentole. Il processo impedisce al metallo di reagire con alimenti acidi e fornisce una superficie dura, liscia e molto resistente. L'alluminio conduce bene il calore ed è un metallo meno costoso.
Il termine anodizzato significa che un materiale, come l'alluminio nelle pentole, è stato sottoposto a un processo elettrolitico, in cui l'ossidazione naturale è stata controllata. Ciò comporta l'immersione dell'alluminio in un bagno chimico e l'applicazione di una corrente elettrica, provocando la produzione di ossido dalla ruggine risultante sull'alluminio. Questo strato di ossido indurisce l'alluminio e lo rende resistente alla corrosione.
L'anodizzazione dura è un'estensione del processo che utilizza una tensione e una temperatura più basse, il che si traduce in un rivestimento per pentole ancora più duro e durevole.
Utilizzo di pentole anodizzate rigide
L'alluminio anodizzato ha molte applicazioni per prodotti di consumo e materiali per l'edilizia industriale. Il colore può essere applicato all'ossido a causa della sua natura porosa. Questo materiale leggero, durevole, resistente alla corrosione e resistente al sale viene utilizzato anche nella produzione di apparecchiature elettroniche. Si presume che pentole o teglie anodizzate con una superficie di cottura molto più resistente rispetto ad altre finiture antiaderenti.
I 10 migliori set di pentole antiaderenti del 2020Vantaggi e svantaggi
Puoi usare qualsiasi tipo di utensile in una padella anodizzata dura e non dovresti preoccuparti di graffiarlo. Sebbene abbia una superficie liscia che dovrebbe ridurre l'adesione, non è completamente antiaderente. Alcuni alimenti possono aderire alla superficie, rendendo difficile la pulizia. Potresti voler usare questo tipo di pentole per liquidi e alimenti mobili. Se è necessario pulirlo, è possibile utilizzare un normale detersivo per piatti o una spazzola delicata per rimuovere i detriti. I prodotti per la pulizia dura e i materiali in lana d'acciaio devono essere completamente evitati.
Come conservare pentole anodizzate
Anche se le pentole anodizzate rigide hanno una finitura più durevole, devono essere curate correttamente, inclusa la conservazione in modo appropriato per evitare graffi nella finitura o ammaccature nelle pentole. Esistono vari modi per conservare le pentole, incluso l'uso di una griglia, la designazione di uno spazio nell'armadio o l'uso di rack estraibili all'interno dell'armadio.
L'alluminio trattato in modo speciale come questo è due volte più resistente dell'acciaio inossidabile. Mentre puoi impilare più pezzi uno sopra l'altro, non vuoi metterlo sopra o all'interno di altre pentole e padelle di marche diverse, poiché la superficie dura può danneggiarli.
Rischi per la salute
Si teme che vi siano alcuni potenziali rischi per la salute cucinando con alluminio anodizzato. Anche se è meno probabile che si corrodano e finiscano nel cibo, le persone sono spesso a disagio a usarlo a causa di alcune preoccupazioni che potrebbe essere dannoso. Tuttavia, non esistono ricerche scientifiche conclusive che suggeriscano che sia pericoloso.
Le pentole in alluminio anodizzato di qualità sono perfette per cucinare. Tuttavia, normali pentole e padelle in alluminio non anodizzato (o quelle con graffi) possono consentire ai liquidi acidi come la salsa di pomodoro di reagire con il metallo, permettendoti di consumarlo. Qualsiasi piccola quantità di alluminio proveniente da pentole con anodizzazione dura sarebbe insignificante. Il Centers for Disease Control rileva che l'adulto medio ingerisce da 7 a 9 milligrammi di alluminio negli alimenti a causa dei composti di alluminio aggiunti durante la lavorazione. Assorbe meno dell'1% di alluminio ingerito. L'acqua potabile è un'altra fonte comune di alluminio.
