StockFood / Getty Images
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 12 porzioni
Questa ricetta Bone Vegan Scone può essere fatta con le bacche essiccate assortite e la scorza di agrumi di tua scelta. Abbiamo usato uvetta, ciliegie essiccate, mirtilli rossi secchi e ribes nero essiccato con scorza di pompelmo, ma puoi mescolarli e abbinarli in base ai tuoi gusti o a ciò che hai a portata di mano.
Proprio come in questa ricetta vegana di focaccine al cocco, l'ingrediente segreto di questa ricetta di focaccine vegane è l'olio di cocco vergine. Dona a queste focaccine la loro consistenza leggera e friabile e il sottile sapore di cocco e vaniglia.
Per una sorpresa in più, servire le focaccine vegane ai frutti di bosco con marmellata e caffè o del tè pomeridiano.
ingredienti
- 4 tazze di farina per tutti gli usi (più un extra per impastare la pasta)
- 1 1/2 tazze di bacche secche
- 2 cucchiai di zucchero (più un extra per l'aspersione)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1/8 di cucchiaino di scorza di agrumi (come limone, arancia, pompelmo o mandarino)
- 1/2 tazza di olio di cocco vergine
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- Circa 1 1/2 tazze di latte di mandorle o un altro sostituto del latte vegano
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 400 F.
In una grande ciotola, mescola gli ingredienti secchi (farina, bacche secche, zucchero, lievito, sale e scorza di agrumi).
Usa le mani o un cucchiaio per mescolare l'olio di cocco vergine.
Aggiungi l'estratto di vaniglia e poi mescola lentamente nel latte di mandorle, lavorando l'impasto il meno possibile, fino a ottenere un impasto che si attacchi a malapena.
Girare la pasta su un tagliere infarinato.
Impastare leggermente l'impasto. Al termine, dovrebbe essere facile da maneggiare e regolare.
Accarezzare delicatamente l'impasto su due dischi spessi 1, 5 pollici.
Taglia ogni disco in 6 pezzi.
Trasferisci le focaccine su una teglia foderata di pergamena.
Cospargere le focaccine con zucchero extra e quindi cuocere in forno preriscaldato da 400 F per 15-20 minuti o fino a quando leggermente dorato. Girare la teglia a metà del tempo di cottura.
Raffreddare sulla teglia.
variazioni
- Per focaccine più leggere e soffici, posizionare la teglia nel congelatore per circa cinque minuti immediatamente prima della cottura.
Tag ricetta:
- vegetariano
- prima colazione
- Britannico
- Pasqua
