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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 452 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 90g | Carboidrati |
| 20g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 452 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 3% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 192mg | 8% |
| Carboidrati totali 90 g | 33% |
| Fibra dietetica 12g | 42% |
| Proteine 20g | |
| Calcio 111mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo è un piatto di riso, lenticchie e verdure davvero facile da preparare. È perfetto per i giorni in cui desideri un pasto veloce e caldo. Il veggie pulao ha un profumo così buono durante la cottura, aspetterai che si stacchi dal fornello per poterlo mangiare! è così semplice e veloce da preparare e consumare fresco. Servilo con la tua raita preferita, chutney e un'insalata verde (se ti senti all'altezza).
ingredienti
- 1 tazza di riso basmati
- 1 tazza di masoor (lenticchie rosse spezzate) / toor daal (piselli piccanti gialli spezzati)
- 3 cucchiai. olio da cucina vegetale / colza / girasole
- 1 cipolla grande (tritata fine)
- 1 cucchiaino. pasta di zenzero
- 1 cucchiaino. pasta d'aglio
- 1 cucchiaino. polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino. polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino. polvere di curcuma
- 1 cucchiaino. garam masala in polvere
- 2 pomodori tritati finemente
- 2 tazze di verdure miste tritate a scelta - usiamo fagioli, piselli, carote, mais (anche la verdura mista congelata funziona bene)
- Sale qb
- 2 1/2 tazze di acqua calda
- 3 cucchiai. coriandolo fresco tritato per guarnire il pulao
I passaggi per farlo
Mescola il riso e il masoor / toor in una ciotola. Aggiungi acqua all'impasto e lava. Versare l'acqua. Aggiungi più acqua e lavala ancora e ancora fino a quando l'acqua è limpida. Scaricare tutta l'acqua e tenere da parte la miscela.
Scaldare l'olio di cottura in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e friggi fino a renderle morbide.
Aggiungere le paste di zenzero e aglio e friggere per 1 minuto.
Ora aggiungi tutte le polveri di spezie e mescola bene. Cuocere / rosolare il masala (miscela di cipolla, zenzero, aglio e spezie) fino a quando l'olio inizia a separarsi da esso. Potrebbe essere necessario spruzzare un po 'd'acqua sul masala mentre cucina, per evitare che bruci. Mescolate frequentemente mentre rosolate il masala.
Quando il masala è cotto, aggiungi il pomodoro e cuoci fino a quando diventa polposo.
Aggiungi la miscela di riso e daal, le verdure miste al masala, aggiungi il sale a piacere e versa l'acqua calda. Mescolare bene. Cuocere fino a quando l'acqua non bolle. Mescola e controlla la cottura fino a quando la maggior parte dell'acqua non si asciuga e il riso inizia a sviluppare "pozzi" sulla sua superficie. Abbassa il fuoco, fai sobbollire e copri la padella. Cuocere fino a cottura. Saprai che il riso è fatto quando premi un chicco tra il pollice e l'indice e si schiaccia completamente.
Spegni ora il fuoco poiché alcune cotture continueranno ad avvenire anche dopo averlo fatto. Lascia riposare il piatto sul fornello (spento) per 5 minuti.
Scopri e guarnisci il pulao con il coriandolo fresco tritato. Servi caldo con la deliziosa salsa di pomodoro della mamma o una raita a tua scelta.
Tag ricetta:
- Riso
- pulao
- cena
- indiano
