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Ci sono un paio di modi in cui le uova finiscono congelate: o intenzionalmente quando le congeli dopo un surplus estivo (o le tue uova nel frigorifero stanno per scadere), o involontariamente quando le temperature sono abbastanza basse da congelarle nelle cassette nido prima di raccoglierli.
Come scongelare le uova
È facile scongelare le uova congelate; lavali davvero bene, stacca la conchiglia e metti l'uovo congelato in una busta con cerniera o in un barattolo di vetro. Metti il sacchetto o il barattolo in un contenitore di acqua calda e lascialo riposare per circa cinque minuti. Se non hai tempo o sei davvero impaziente, puoi continuare a cambiare l'acqua o lasciare che l'acqua calda del rubinetto scorra per un po 'sulla borsa.
Inoltre, poiché i tuorli impiegano più tempo a scongelarsi rispetto ai bianchi, puoi mescolare i tuorli attraverso la borsa con le dita. Aiuta a distribuire il calore sul resto dell'uovo e accelera un po 'lungo il processo.
Il microonde non è un buon modo per scongelare le uova. Questo metodo non funziona perché i bianchi cuociono mentre i tuorli continuano a scongelarsi.
Uova congelate utilizzate per le ricette
Probabilmente vuoi sapere se le uova congelate funzionano così come le uova fresche nelle ricette, giusto? Be 'quasi. Potresti non voler cuocere un soufflé con loro, ma le uova funzionano sicuramente bene come uova strapazzate o in prodotti da forno di base.
Gli albumi scongelati sbatteranno a volume migliore se si lasciano riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Si consiglia di utilizzare le uova congelate scongelate solo nelle ricette accuratamente cotte.
Suggerimenti per congelare le uova
- Data di scadenza: puoi congelare le uova per un massimo di un anno in un congelatore domestico. Porzioni di congelamento: se si sceglie di congelare solo i bianchi d'uovo, si consiglia di utilizzare un vassoio per cubetti di ghiaccio standard per ogni albume. Questo semplifica la misurazione. Una volta congelato ogni albume, trasferisci i cubetti in un contenitore o busta per congelatore. Ogni cubo misura come un bianco d'uovo. Etichetta il contenitore: assicurati di etichettare il contenitore del congelatore con il numero di uova che metti nel contenitore e la data, in modo da sapere per dopo. Pianifica in anticipo: se hai una famiglia più grande, potrebbe avere senso congelare di una mezza dozzina o più. Congela una porzione che normalmente utilizzeresti per una colazione mattutina per la tua famiglia. Avere queste porzioni pronte può facilitare la pianificazione dei pasti. Tutto quello che devi fare è prendere la porzione di uova del mattino seguente fuori dal congelatore la sera prima e scongelarla nel frigorifero durante la notte. Le uova saranno pronte per l'uso entro la mattina.
