Cavolo Con Salsa Al Formaggio E Pancetta. Diana Rattray
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 620 | calorie |
| 41g | Grasso |
| 42g | Carboidrati |
| 25g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 620 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 41 g | 52% |
| Grassi saturi 22g | 111% |
| Colesterolo 107mg | 36% |
| Sodio 1229mg | 53% |
| Carboidrati totali 42 g | 15% |
| Fibra dietetica 10g | 34% |
| Proteine 25g | |
| Calcio 748mg | 58% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo cavolo è un delizioso contorno per quasi tutti i pasti. Il cavolo viene tagliato a spicchi, cotto e quindi servito con una semplice salsa di formaggio cheddar. La pancetta sbriciolata cotta croccante rende il contorno perfetto per il cavolo.
Per dare al formaggio un sapore affumicato, sostituisci un cucchiaio o due di burro con gocce di pancetta.
Il piatto è buono con o senza pancetta. Sentiti libero di finirlo con una spolverata di paprika per colore e sapore. O trita un po 'di prosciutto cotto e cospargilo sui cunei. Semi di carraway, prezzemolo, semi di papavero e noce moscata si abbinano particolarmente bene con il cavolo.
Il cavolo è un ottimo contorno da servire insieme a carne in scatola, kielbasa o salsiccia rosolata (affumicata o macinata fresca) o prosciutto. Fa anche un delizioso contorno da abbinare a costolette di maiale o arrosto di maiale. Il cavolo è un lato gustoso da servire anche con il pollo. Aggiungi purè di patate, patate al forno o spaghetti al burro per un pasto davvero delizioso.
ingredienti
- Pancetta 6 strisce (usare 4 strisce se tagliate spesse)
- 1 cavolo verde a testa media
- 1/2 cucchiaino di sale (per l'acqua di cottura, più altro, a piacere)
- Per la salsa di formaggio cheddar:
- 4 cucchiai di burro (o 3 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di gocce di pancetta)
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di senape secca
- 2 tazze di latte
- 1 tazza di formaggio cheddar (tagliente, grattugiato)
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero o qb
I passaggi per farlo
Disporre la pancetta in una padella capiente; posizionare la padella a fuoco medio-basso. Cuocere la pancetta, girando spesso, fino a quando non diventa croccante e ben rosolata su entrambi i lati. Rimuovi la pancetta dagli asciugamani di carta per scolarli e metterli da parte.
Tagliare il cavolo a spicchi e disporli in una grande casseruola. Aggiungi una piccola quantità di acqua salata e metti la padella a fuoco medio. Copri la padella e cuoci il cavolo fino a quando sarà tenero, o per circa 10 minuti.
Nel frattempo, sciogli il burro (o parte i gocciolamenti di pancetta) in una casseruola a fuoco medio. Mescolare la farina e la senape secca; mescolare per mescolare bene. Cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere gradualmente il latte al roux mescolando continuamente. Continua a cuocere, mescolando, fino a quando la salsa non sarà addensata e liscia; Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungi il formaggio al composto di salsa; riscaldare fino allo scioglimento.
Disporre i cunei di cavolo vuoti su un piatto da portata. Cucchiai la salsa di formaggio sopra i cunei
Sbriciolate la pancetta riservata e cospargetela sui cunei di cavolo.
Variazioni Ricetta
- Per una salsa più piccante, aggiungi da 1 a 2 cucchiaini di senape di Digione, oppure a piacere Aggiungi un po 'di calore alla salsa di formaggio con un pizzico di pepe di Cayenna macinato o salsa piccante Aggiungi qualche cucchiaio di cipolle verdi tritate finemente al burro nella casseruola. Far rosolare per un minuto e quindi aggiungere la farina. Continua con la ricetta
Tag ricetta:
- Cheddar
- cavolo con salsa di formaggio
- contorno
- americano
