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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 9 x 9 pan (81 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 67 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 9 x 9 padelle (81 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 67 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grassi saturi 2g | 10% |
| Colesterolo 6mg | 2% |
| Sodio 7mg | 0% |
| Carboidrati totali 10 g | 3% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 10mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Dai un assaggio della caffetteria alla tua produzione di caramelle con questa ricetta per il fondente al cappuccino. Questo fondente a base di cioccolato bianco ha un robusto sapore di caffè e un bellissimo motivo a spirale che imita i vortici di latte al vapore in un cappuccino, rendendolo un'aggiunta eccellente alla tua tazza di caffè mattutina.
ingredienti
- 1 1/2 cucchiai di caffè istantaneo
- 1 cucchiaio di acqua calda
- 4 once di burro non salato (1/2 tazza o 1 stick)
- 2 tazze di zucchero
- 3/4 di tazza di panna
- 1 cucchiaino di sale
- 1 confezione di gocce di cioccolato bianco (12 once)
- 1 vasetto di marshmallow crema (7 once)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
I passaggi per farlo
Preparare una padella da 9 x 9 pollici rivestendola con un foglio di alluminio e spruzzando la pellicola con spray da cucina antiaderente. Metti da parte anche una piccola ciotola.
In una piccola ciotola o tazza, unisci il caffè solubile e l'acqua calda e mescola fino a quando il caffè non si dissolve. Metti da parte per ora.
Metti il burro, lo zucchero, la panna e il sale in una casseruola a fondo pesante a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve e il burro si scioglie.
Continua a cuocere il fondente, mescolando spesso, fino a quando non bolle. Una volta bollente, inserire un termometro per caramelle. Cuocere il fondente, mescolando continuamente fino a quando il termometro non indica 240 F (115 C).
Una volta a 240 F, rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere le gocce di cioccolato bianco e la crema di marshmallow.
Mescolare energicamente fino a quando le patatine e la panna si sciolgono e si incorporano. Se necessario, riportare il fondente al calore per brevi periodi per sciogliere le patatine. Aggiungi la vaniglia e mescola.
Quindi, raccogli circa 1 1/2 tazze di fondente nella piccola ciotola. Non è necessario misurare, basta separare circa un quarto del fondente. Questo sarà il turbinio bianco che vedrai nel prodotto finale.
Aggiungi il caffè ricostituito al fondente rimasto nella pentola e mescola fino a quando non è ben miscelato. Raschiare il fondente al caffè nella padella preparata.
Lavorando rapidamente, raccogli dei cucchiai di caramello bianco e lasciali cadere sul caramello di caffè in modo casuale, distribuendoli uniformemente sopra.
Una volta che tutto il fondente bianco è punteggiato sulla parte superiore, agita un coltello attraverso la parte superiore del fondente, creando un bellissimo motivo di turbinii bianchi e marroni. Non mescolare troppo e confondere i colori, vuoi finire con turbinii bianchi e marroni molto distinti.
Lasciare raffreddare il fondente al cappuccino e impostare completamente, in frigorifero per 2-3 ore o durante la notte a temperatura ambiente. Una volta impostato, sollevalo dalla padella usando la pellicola come maniglie e taglialo in piccoli quadrati usando un grosso coltello affilato.
Conservare il fondente in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane e lasciarlo a temperatura ambiente prima di servire.
Tag ricetta:
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