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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 12 focaccine (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 89 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 focaccine (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 89 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 12mg | 4% |
| Sodio 206mg | 9% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 81mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Lo yogurt in questa ricetta di The New Complete International Jewish Cookbook di Evelyn Rose fa sì che queste insolite focaccine sviluppino una consistenza soffice e l'uvetta dorata o l'uva sultanina aggiungano un tocco di dolcezza.
Per gusti diversi, aggiungi altra frutta secca. Ciliegie secche, mirtilli rossi secchi, uvetta scura, mirtilli secchi, datteri tritati e ribes Zante darebbero una nuova svolta alla ricetta originale. Un'altra opzione sarebbe quella di aggiungere noci pecan, noci o mandorle tritate, da sole o mescolate con la frutta secca.
ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (o farina integrale)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero (granulato dorato; più un extra per l'aspersione)
- 1/4 tazza di burro (freddo, tagliato a pezzetti)
- Opzionale: uva sultanina da 1/2 tazza (uva passa dorata)
- 3/4 tazza di yogurt (yogurt naturale o greco o panna acida; più extra per la spazzolatura)
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 425 F. Rivestire una teglia con silicone o carta pergamena.
In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
Aggiungi i pezzi di burro freddo e tagliali nel composto fino a quando non assomigli alle briciole grossolane. (Questo può essere fatto usando l'azione dell'impulso in un robot da cucina o in un mixer.)
Mescolare l'uva sultanina.
Fai un pozzo al centro e aggiungi lo yogurt.
Mescolare con un coltello in un impasto morbido e non appiccicoso.
Girare l'impasto su una tavola leggermente infarinata e impastare delicatamente per 30 secondi per lisciare la parte inferiore.
Arrotolare l'impasto ad uno spessore di 1/2 pollice e tagliarlo in 12 giri con un tagliapasta o un biscotto imbevuto di farina.
Posizionare gli scones sulla teglia preparata e spennellare con yogurt o panna acida.
Spargi le cime con lo zucchero e cuoci per 12-15 minuti, o fino a quando le focaccine iniziano a dorare sulla parte superiore.
Mangia caldo direttamente dal forno o fresco. Puoi congelare le focaccine allo yogurt per un massimo di tre mesi.
Suggerimenti di servizio
Per un take tradizionale, servi queste focaccine allo yogurt con panna rappresa, marmellata o conserve e tè. Questo fa parte del menu del tè pomeridiano per eccellenza in tutto il Regno Unito, come è stato per generazioni.
Tag ricetta:
- focaccina da tè
- prima colazione
- kosher
- cena di famiglia
