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Posiziona i trucioli nel fumatore
Posizionare i trucioli di legno nella base del fumatore. L'abete rosso / Jessica Harlan
L'uso di un fumatore da piano cottura per cucinare cibi è sicuro, facile e veloce. Questo tutorial ti mostra come fumare il salmone, ma una volta appreso il metodo di base, puoi fumare altri tipi di pesce, carne o verdure. Stiamo usando un fumatore Cameron Stovetop, quindi se stai usando un tipo diverso di fumatore, consulta il tuo manuale di istruzioni per assicurarti che il metodo sia lo stesso.
Metti i trucioli di legno in un piccolo mucchio alla base del fumatore. Per fumare la maggior parte dei cibi, non avrai bisogno di più di un cucchiaio di patatine. Assicurati di utilizzare trucioli di legno progettati specificamente per i fumatori con piano cottura. Queste patatine sono disponibili in piccoli pezzi, quasi come la segatura. Posizionare il vassoio antigoccia sopra le patatine. Puoi coprire il vassoio con un foglio di alluminio (assicurati di lasciare scoperti i fori nell'angolo del fumatore) o spruzzarlo con spray da cucina antiaderente per una facile pulizia. Quindi posizionare la griglia di cottura (si può anche spruzzare con spray di cottura) sopra la vaschetta raccogligocce.
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Posizionare il cibo sul rack
Metti il cibo sulla griglia. L'abete rosso / Jessica Harlan
Posizionare i filetti di salmone sulla griglia di cottura. Condire i filetti con sale e pepe o, se lo si desidera, spazzolarli con una salsa di cottura, come salsa teriyaki, salsa di soia o salsa barbecue. (In questa immagine, stiamo spazzolando i filetti di salmone con salsa teriyaki)
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Inizia il processo di fumo
Inizia il processo del fumo. L'abete rosso / Jessica Harlan
Metti il fumatore su un fornello e chiudi parzialmente il coperchio, lasciando un paio di pollici aperti. Trasforma il fuoco in medio e osserva la comparsa di fumo, che dovrebbe richiedere da due a tre minuti. Quando compaiono i primi ciuffi di fumo, chiudere completamente il coperchio del fumatore e impostare il timer per 17 minuti. È normale che un po 'di fumo fuoriesca dal bordo del coperchio del fumatore.
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Termina la cottura del salmone
Termina la cottura del salmone. L'abete rosso / Jessica Harlan
Il salmone dovrebbe impiegare dai 17 ai 20 minuti per cucinare, a seconda dello spessore dei filetti e del grado di doneness desiderato. Apri il fumatore e rimuovi il salmone. Se il salmone non è abbastanza cotto a tuo piacimento, puoi finirlo in un forno da 350 F, controllando dopo 5 minuti.
