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Abbiamo messo così tanto lavoro e pensiero nei nostri giardini e non c'è niente come essere ricompensati con un raccolto abbondante di patate, carote, rape o ravanelli. A volte, il giardino offre molto di più di quello che possiamo mangiare oggi o anche domani. Alcune colture, coltiviamo appositamente per immagazzinare. È straziante vedere i frutti del nostro lavoro restringersi nel più fresco o diventare mollicci e marci prima che possiamo goderne.
Il cibo ha sempre un sapore migliore quando viene appena raccolto, ma sapere come conservare correttamente le verdure di radice può sia aiutare a conservare un po 'di quel fantastico sapore fresco del giardino sia prolungare il tempo che manterrà. Con questo in mente, ecco i modi migliori per conservare alcuni dei più popolari ortaggi a radice.
Come conservare gli ortaggi a radice
- Barbabietole: taglia le cime. Spazza via qualsiasi terreno, ma non lavarli. Conserva le tue barbabietole in una ciotola aperta o in un altro contenitore con un asciugamano umido o un tovagliolo di carta posto sopra. Non refrigerare. Carote: tagliare le cime, spazzare via qualsiasi terreno. Conservali in un luogo fresco (il cassetto per frutta e verdura o il ripiano più basso) in un contenitore aperto. Devono essere tenuti umidi per rimanere croccanti, quindi avvolgili in un asciugamano umido. Sedano rapa: avvolgi le singole radici in un asciugamano umido, riponilo nel cassetto per frutta e verdura del frigorifero. Aglio: rimuovere il fogliame e lasciare riposare l'aglio in un luogo asciutto per alcuni giorni per curare. Spazza via qualsiasi terra, quindi conserva l'aglio in un luogo fresco e buio. I bulbi di aglio possono essere conservati in ciotole o cestini; assicurati di controllare regolarmente l'aglio immagazzinato per eventuali funghi o segni di germogliatura. Cipolle: rimuovere il fogliame e lasciare che i bulbi guariscano per alcuni giorni in un luogo asciutto. Spazza via tutto il terreno e conservalo in un luogo buio e fresco. È meglio se riesci a evitare di mettere le cipolle nelle ciotole poiché hanno bisogno di una buona circolazione dell'aria. Conservali in vecchie calze o in un sacchetto di maglia. Appendi se possibile. Pastinaca: rimuovere le verdure, spazzolare il terreno. Conservare meglio avvolto in un asciugamano umido nel cassetto frutta e verdura. Patate: raccogliere, spazzare via qualsiasi terreno. Lasciarli riposare per asciugarli un po 'prima di riporli. Conservare le patate in un luogo buio e fresco. Possono essere conservati in cestini, ciotole o persino sacchetti di carta. Cerca di evitare di conservare le patate troppo vicino alle cipolle, in quanto ciò potrebbe farle peggiorare più rapidamente. Ravanelli: rimuovere le verdure, spazzolare o lavare via dal terreno. I ravanelli possono essere conservati in frigorifero in una ciotola coperta con un asciugamano umido. Patate dolci: raccogli, lascia asciugare la buccia delle patate dolci prima di riporle. Pulisci il terreno e conserva le patate dolci in un luogo buio e fresco con una buona ventilazione. Possono essere conservati in ciotole o cestini. Rape: rimuovi le verdure e pulisci il terreno. Conservare le rape in un contenitore coperto con un panno umido. Da conservare nel frigorifero più fresco o nello scaffale più basso.
Non dimenticare i verdi
Molte delle colture di radici sopra elencate hanno anche verdure commestibili. Quindi quando rimuovi le cime dalle tue rape, ravanelli o barbabietole, non gettarle! Conservare le verdure avvolte in un asciugamano umido o un tovagliolo di carta in un contenitore ermetico. Dovrebbero essere conservati nel tuo frigorifero. Le barbabietole, la rapa e le verdure di ravanello sono tutte deliziose aggiunte alle zuppe o alle fritture e le foglie più piccole sono ottime aggiunte crude alle insalata.
