L'abete rosso
L'umile spud è famoso nella cucina britannica e irlandese e vale la pena provare molte delle ricette classiche di quella regione da provare a casa. Oltre a servire come lato soddisfacente, le patate possono anche apparire come piatti principali, nonché in stufati e zuppe, pane e persino antipasti. Prendi una borsa di tater e aggiungi alcuni di questi alla tua rotazione.
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Purè di patate perfettamente cremose
J Shepherd / Getty Images
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Soffici purè di patate e carote
L'abete rosso / Elaine Lemm
Mescola le purè di patate standard aggiungendo alcune verdure a radice colorate, sia per una presentazione carina che per un piatto più saporito. Carota e rutabaga ne accentuano la complessità, ma puoi sostituire le rape o le patate dolci se non ti piacciono i rutabaga. Caramellare alcune cipolle per un condimento arrosto e elegante.
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Patatine Due volte Cotte
L'abete rosso
Una seconda volta la frittura di queste patatine cotte due volte dà loro quell'esterno croccante e interno morbido che tutti amiamo così tanto Queste patatine - o patatine fritte come le chiamiamo negli Stati Uniti - impiegano un po 'più di tempo a fare, ma pensiamo che sarete d'accordo: Vale la pena fare quel passo in più.
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Patate arrosto di base
L'abete rosso
Arrostire le patate dalla pelle rossa con abbondante aglio produce un lato croccante e terroso per bistecca, pollo o le tue proteine preferite. Regola la quantità di aglio secondo i tuoi gusti e non dimenticare il prezzemolo tritato; aggiunge un bel tocco di colore ed elementi a base di erbe. Anche le piccole patate bianche o nuove funzionerebbero bene, in questo piatto.
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Patate Hasselback facili
L'abete rosso / Elaine Lemm
La tua famiglia adorerà il bellissimo aspetto delle patate Hasselback quasi quanto il sapore soddisfacente. La loro tostatura lenta conferisce loro un sapore e una consistenza che cade da qualche parte tra una patata al forno e arrosto. Qualsiasi tipo di patata funziona bene, ma li vorrai sul lato leggermente più grande, per darti spazio per quelle belle fette.
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Patatine fritte fatte in casa perfette
The Spruce / Julia Hartbeck
Nel Regno Unito, chiamano "patatine" di patatine fritte, ma con qualsiasi nome, queste patatine fatte in casa ti faranno giurare per sempre la versione congelata. Immergere le patatine nell'acqua aiuta prima a rimuovere parte dell'amido e degli zuccheri, il che dà loro uno scricchiolio avvincente. Prova a friggerli due volte, per una consistenza ancora più croccante, o lanciandoli nel condimento per un sapore divertente e diverso.
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Bangers and Mash
L'abete rosso
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Crema di patate gratinata
L'abete rosso / Elaine Lemm
Sì, le patate possono servire come piatto principale se le cuoci in un delizioso, cremoso gratin. Il segreto della soddisfazione è l'abbondanza di latte e panna, oltre ad almeno due tipi di formaggio. Ci piacciono il brie, la groviera e il cheddar invecchiato, ma puoi mescolare i sapori se vuoi. Affetta le patate bene e sottili per la migliore consistenza; un mandolino funziona bene per questo, ma puoi usare anche un coltello molto affilato.
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Coddle di patate di Dublino
L'abete rosso
Questo delizioso e abbondante "baccalà" di patate di Dublino è popolare a Dublino, da cui il suo nome. È un pasto sostanzioso e abbondante come lo stufato, con pancetta, salsiccia, carote e patate. Il brodo di manzo gli conferisce una bella ricchezza, ma puoi anche usare il pollo se preferisci un sapore leggermente più leggero.
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Torta del pastore
Sheri L Giblin / Getty Images
Sapevi che la torta di pastore deve usare l'agnello, o invece si chiama torta di cottage? Usa un agnello macinato o tritato finemente in questo piatto salato e abbondante che può servire una folla. Mentre questa ricetta richiede lardo o gocciolamenti di padella, puoi anche usare il burro se stai usando carne rimanente o non hai lo strutto a portata di mano.
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Fancy Bubble and Squeak
L'abete rosso / Elaine Lemm
Bubble and Squeak è un nome divertente per un piatto tradizionale britannico che di solito è fatto con patate e verdure rimanenti, quindi è tanto versatile quanto delizioso. È particolarmente gustoso con un uovo fritto che cola in cima, per una salsa integrata. Questa ricetta "stravagante" richiede verdure fresche, il che è fantastico se non hai a disposizione gli avanzi. Sostituisci il chorizo con carne di manzo o un'altra carne, se ne hai qualcuno che vuoi usare o preferisci un gusto diverso.
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Colcannon tradizionale
L'abete rosso
Nelle isole britanniche, Colcannon fa uso di due delle loro verdure più caratteristiche: patate e cavoli. Il risultato è un lato abbondante e amidaceo che risale almeno al 1875, ma forse anche prima. Se vuoi mescolarlo un po ', puoi anche aggiungere pancetta o alcune erbe tritate, per pompare il sapore.
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Zuppa di patate a cottura lenta
L'abete rosso
Amiamo tutti una buona scodella di abbondante zuppa di patate in una giornata fredda, ma un lungo sobbollire può richiedere molto tempo. Usa la tua pentola a cottura lenta per impostarlo e dimenticarlo, soprattutto nelle giornate più impegnative. Mentre la ricetta prevede patate rosse, puoi usare altre varietà se è quello che hai a portata di mano. Aggiungi prosciutto o pancetta tritati per un sapore più magro o aggiungi alcune verdure per un tocco salutare. Anche la zuppa si congela bene, quindi puoi godertela più tardi.
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Northumberland Pan Haggerty
L'abete rosso
Non lasciarti ingannare dal nome, Northumberland Pan Haggerty è una semplice casseruola di patate che vorrai aggiungere alla tua rotazione regolare. Usa un cheddar di buona qualità per pompare davvero il sapore e servirlo insieme a salsicce per un pasto tradizionale britannico o qualsiasi tipo di proteina che preferisci. Per intrufolare alcune verdure nelle diete dei bambini, alcune persone aggiungono anche cavolo.
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Patate tradizionali O'Brien
Brian Leatart / Photodisc / Getty Images
Questo gustoso piatto tradizionale irlandese è un ottimo modo per utilizzare le patate bollite o al forno rimanenti. Con patate, aglio, peperoni e, naturalmente, formaggio, è l'ultima parola nel cibo di conforto. Prepara un'ottima colazione o un brunch con uova fritte o salsiccia o come contorno per pranzo o cena.
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Spicchi di patate al forno
Tara Donne / Getty Images
Se stai cercando di guardare i tuoi grassi, cuoci le tue patatine fritte a cuneo invece di friggerle. Queste zeppe facili hanno lo stesso sapore, senza tutto quell'olio. Dopo aver imparato la formula di base, prova a aromatizzarli con aglio ed erbe, parmigiano o altre spezie. Puoi persino dividere i lotti e crearne alcuni, per un piatto divertente.
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Pancakes di patate irlandesi
L'abete rosso
I pancakes di patate irlandesi, o boxty, sono simili ai latkes, che probabilmente hai già provato prima. Realizzati con entrambe le patate rimanenti e appena grattugiate, sono deliziosamente spolverati con zucchero a velo o serviti con salsa di mele e burro. Mantieni il fuoco basso per cuocerli uniformemente e grattugia la patata molto fine, in modo che cuocia senza bruciare.
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Torta Di Pesce Tradizionale Semplice
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La torta di pesce è molto simile alla torta di cottage e di pastore, ma con pesce invece di carne e, naturalmente, condita con soffici patate schiacciate. È molto economico, dato che è fatto con avanzi di pesce, che sono più economici dei tagli interi. Se non hai un pescivendolo che ti venderà avanzi di pesce, puoi anche acquistare filetti di pesce freschi o congelati e sfaldarli da soli. Assicurati di scongelare prima il pesce se lo usi congelato, per evitare di rendere il piatto troppo acquoso.
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Fishcakes affumicati dello sgombro
Getty Images
Il pesce affumicato ha un sapore complesso e affumicato che è economico ma ha un sapore stravagante. Queste torte di patate e sgombro affumicato usano uova sode per ricchezza e crema di rafano per un piccolo calcio. Spritz un po 'di succo di limone fresco su di loro appena prima di servire, per una nota brillante. Questi sono un delizioso antipasto o possono fare un pasto principale con una bella insalata verde o verdure fresche.
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Scottish Tattie Scones
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Sì, puoi preparare focaccine con patate in questa deliziosa ricetta scozzese. In Irlanda, potresti sentirli chiamati fadge o semplicemente pane di patate. Alcune ricette non includono l'uovo, ma aiuta a dare loro la loro leggerezza. Prepara delle focaccine al tattie per utilizzare le purè di patate rimanenti e servirle con panna rappresa, marmellata e burro al mattino.
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Bubble e Squeak tradizionali
L'abete rosso
Bolla e cigolio hanno preso il nome dal suono che cucinava carne di manzo e cavolo su un fuoco fatto mentre "gorgogliava e cigolava" via. È una classica colazione britannica e irlandese, di solito preparata per consumare verdure rimanenti e purè di patate. Questa ricetta di base può essere variata, a seconda delle verdure che hai a portata di mano. Servilo con un uovo fritto in cima, per una colazione abbondante o un brunch.
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Zuppa di porri senza glutine
Morgans, Gareth / Getty Images
Puoi ancora goderti la bontà calda della zuppa di porri di patate se stai evitando il glutine con questa meravigliosa versione senza glutine. Puoi sostituire il caseificio con latte di cocco e olio d'oliva, se non consumi anche latte. Se preferisci non sbucciare le patate, cuocile con la pelle. Il risultato sarà una versione più rustica che ha lo stesso sapore.
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Gustose patate al forno due volte
Arx0nt / Getty Images
Cosa c'è di meglio di una patata al forno? Cuocendolo due volte! Formosa e ricca, questa ricetta di patate cotta due volte utilizza latte, yogurt, crema di formaggio e formaggio cheddar per il massimo gusto decadente. Assicurati di strofinare le patate prima di cuocerle, in modo da poter mangiare la pelle croccante e screpolata. Per un bagliore extra, puoi usare un sacchetto per tubature o un sacchetto di plastica con un foro in un angolo per reinserire la miscela di patate nei gusci.
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Campione irlandese
William Lingwood / Getty Images
Il campione irlandese è simile al colcannon, ma senza il cavolo. E proprio come quel classico preferito, fa un ottimo uso di patate fresche o rimanenti. Questa ricetta semplice ha il sapore di una purea vestita con un ottimo calcio di cipolla che la tua famiglia adorerà.
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Torta Di Cottage
L'abete rosso
I piatti non sono molto più confortanti della classica torta cottage. Se hai mangiato avanzi di carne e patate a cena la sera prima, si riunisce rapidamente e facilmente. Puoi anche rendere tutto fresco solo per questo piatto, ma concediti un po 'di tempo in più per preparare e raffreddare gli ingredienti prima del montaggio.
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Rumbledethumps scozzese
William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Questa deliziosa combinazione di patate, rape, cavoli e formaggi è divertente quasi quanto lo è da dire. Nessuno sa con certezza da dove abbia preso il nome lo scozzese Rumbledethumps, ma sappiamo che è delizioso. Soprattutto, può essere preparato con purè di patate fresche o rimanenti, rendendolo un ottimo detergente per il frigorifero nei giorni feriali. Goditelo insieme a un abbondante stufato o proteine o da solo con un uovo fritto in cima.
