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- Totale: 8 ore 5 minuti
- Preparazione: 6 ore e 25 minuti
- Cook: 100 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 724 | calorie |
| 47G | Grasso |
| 47G | Carboidrati |
| 29g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 724 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 47 g | 60% |
| Grassi saturi 27g | 133% |
| Colesterolo 133mg | 44% |
| Sodio 1163mg | 51% |
| Carboidrati totali 47g | 17% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 29g | |
| Calcio 807mg | 62% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa casseruola di patate e prosciutto produce una grande quantità che serve almeno otto persone. La casseruola comprende formaggio cheddar e una salsa bianca di base, con cipolla tritata e peperone per fornire colore e sapore extra. È anche un modo eccellente di usare il prosciutto rimasto.
La casseruola è abbastanza facile da preparare per un pasto quotidiano e abbastanza speciale per una cena di vacanza. Sentiti libero di lasciare fuori il prosciutto o ridurre la quantità e aggiungere una tazza in più o due di patate e formaggio. Usa due casseruole da 2 litri o una grande padella per lasagne per il piatto.
Vai avanti e lascia fuori il peperone se non sei un fan o usa una combinazione di peperoni rossi e verdi o gialli.
Le patate cerose a basso contenuto di amido mantengono la loro forma meglio delle patate da forno o delle ruggine ad alto contenuto di amido. Scegli patate con la pelle rossa, bianchi rotondi o patate Yukon Gold con amido medio.
Anche se non stai cucinando per una folla, cuocere le patate in due casseruole ha i suoi vantaggi. Valuta di congelare una delle casseruole al forno per un altro giorno o riduci la ricetta della metà per una casseruola più piccola.
ingredienti
- 3 libbre di patate (preferibilmente con la pelle rossa, oro Yukon o bianco rotondo)
- 1 cipolla grande
- 1 peperone verde
- 1 (4 once) di burro (o margarina)
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 3 tazze di latte
- 4 tazze di prosciutto (a dadini)
- 12 once di formaggio cheddar grattugiato (3 tazze)
I passaggi per farlo
Riscalda il forno a 350 F.
Sbucciare le patate e affettarle sottilmente.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadi da 1/4 di pollice.
Tagliare il peperone a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi lo stelo, i semi e le costole, quindi taglialo in dadi da 1/4 di pollice a 1/2 pollice.
Imburrare due casseruole da 2 litri o una grande teglia o teglia da lasagna.
Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la farina, il pepe nero e il sale kosher. Cuocere a fuoco medio per un minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e aggiungere il latte. Riportare la padella sul fuoco e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando spesso.
In una ciotola molto grande, unisci la salsa al prosciutto, patate, formaggio, cipolla e peperone.
Trasferire nelle casseruole preparate. Coprire con coperchio (i) o foglio.
Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti. Rimuovere la pellicola o il coperchio e continuare la cottura per circa 1 ora, o fino a quando il marrone dorato e le patate saranno teneri.
Lasciare raffreddare le patate per circa 15 minuti prima di servire.
Per riscaldare, coprire la casseruola con un foglio e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Scaldare in un forno da 325 F preriscaldato per circa 30 minuti. Scopri le patate e continua a cuocere per circa 10 minuti o fino a quando sono calde. Secondo l'USDA, la temperatura minima di sicurezza per gli avanzi è di 165 F. Verificare con un termometro a lettura istantanea inserito al centro della casseruola.
Tag ricetta:
- prosciutto
- casseruola di patate e prosciutto
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