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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Inoltre: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 373 | calorie |
| 31g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 373 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 31 g | 40% |
| Grassi saturi 5g | 23% |
| Colesterolo 28mg | 9% |
| Sodio 104mg | 5% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 12mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La vinaigrette al melograno ha un duplice scopo in questo piatto di salmone grigliato facile. È una marinata e un condimento che viene spruzzato sul piatto finito, che può essere consumato come antipasto o sopra la lattuga per un'insalata di portata principale. Gli europei dell'est sono estremamente affezionati al salmone e al melograno, un frutto che hanno ereditato dai loro vicini del Medio Oriente e del Mediterraneo e che alcune regioni dell'Europa orientale coltivano.
ingredienti
- Per la Vinaigrette al Melograno:
- 1/2 tazza di succo di melograno fresco o in bottiglia
- 1/4 tazza di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di miele
- 1/2 tazza di olio d'oliva (non extravergine) o olio di semi di girasole
- Sale e pepe a piacere)
- Guarnizione: semi di melograno
- Guarnire: 1 cucchiaio di erba cipollina (tritata)
- Per il salmone:
- 4 filetti di salmone (da 4 a 6 once) (disossati, senza pelle e tamponati a secco)
- Opzionale: lattuga romana
I passaggi per farlo
Prepara la Vinaigrette al Melograno
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotola media, mescola il succo di melograno, l'aceto e il miele e lascia riposare per 10 minuti. Sbattere nell'olio e regolare i condimenti. Mescolare in semi di melograno ed erba cipollina, se si utilizza. Conservare in frigorifero fino al momento di servire. Mescolare accuratamente prima dell'uso.
Rimuovere 1/2 tazza di vinaigrette al melograno in un altro contenitore e conservare in frigorifero.
Prepara il salmone
Raccogli gli ingredienti.
Se lo desideri, condisci i filetti di salmone con sale e pepe. Adagiateli in una padella di vetro o ceramica da 13 x 9 pollici e versate sulla vinaigrette rimasta. Girare i filetti per ricoprire con vinaigrette.
Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 20 minuti ma non più di 3 ore.
Nel frattempo, riscalda una grande griglia da tavolo interna o una griglia esterna. Metti il salmone sulla griglia calda, copri e cuoci per 1 minuto.
Dai un quarto di giro ai filetti per ottenere segni di griglia a tratteggio incrociato e continua a cuocere per 3-4 minuti in più o fino a quando il salmone è fatto a tuo piacimento, in genere 5 minuti per 1/2 pollice di spessore. Scartare la vinaigrette utilizzata per la marinatura.
Servire con o senza verdure, condendo la vinaigrette riservata sui filetti e guarnendo con semi di melograno ed erba cipollina, se lo si desidera.
Godere!
Tag ricetta:
- salmone
- cena
- est europeo
- primavera
