The Spruce Eats
Se sei nuovo alla cottura senza glutine, forse hai già avuto alcune delusioni su come si comportano le farine o si comportano male e stai cercando di imparare a migliorare le consistenza friabile e gli impasti per torte difficili da gestire. Con la nostra collezione di torte senza glutine, impara alcune semplici tecniche per preparare crostate burrose e tenere senza glutine, per gustare deliziose torte di frutta, crema pasticcera e crema.
All'inizio la cottura senza glutine può essere difficile, ma prove ed errori sono ciò che ha portato queste ricette assolutamente deliziose e traballanti qui per il tuo divertimento. Inizia seguendo una ricetta collaudata, poiché le farine prive di glutine differiscono ampiamente nel modo in cui rispondono ai leganti, ai liquidi e ai lieviti in una ricetta, quindi mescola e abbina, improvvisa e creane una nuova quando ti senti più sicuro.
Iniziamo la nostra collezione con una crosta di torta senza glutine infallibile; continua a leggere per deliziosi suggerimenti su come riempirlo.
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Crosta di torta facile senza glutine
The Picture Pantry / Getty Images
Questa crosta di torta burrosa e senza glutine ricorda il biscotto di pasta frolla. Può essere utilizzato come base per tutti i tipi di torte e crostate salate e torte salate. Una tortiera con fondo rimovibile semplifica la modellatura della crosta e il taglio delle fette.
Riso integrale, riso dolce e farina di amaranto costituiscono la base. Gomma Xantham, uova e burro legano insieme l'impasto. Leggermente dolce, questa crosta può essere utilizzata per torte salate o torte da dessert. Pronta in 1 ora e 10 minuti, questa crosta dovrebbe essere il tuo nuovo impasto per torte da forno.
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Torta al lime chiave senza glutine
L'abete rosso
Questa torta selvaggiamente popolare ha avuto origine nelle Florida Keys a metà del XIX secolo e da allora ha raggiunto lo status di icona. Questa versione senza glutine potrebbe ingannare anche il più ardente conoscitore del famoso dessert del Sunshine State.
Come richiede la ricetta originale, usiamo i cracker Graham, ma quelli senza glutine, per quella crosta lattiginosa e burrosa. Calce chiave, latte condensato, tuorli d'uovo e scorza di limone fanno un ripieno piccante, dolce e appetitoso. Versare il ripieno nella crosta e cuocere per 10 minuti, conservare in frigorifero per 3 ore prima di servire. Usa la panna montata e i limoni a fette sottili per decorare.
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Torta di mele senza glutine
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Un favorito perenne, la torta di mele è una graffetta americana che non devi perdere durante le vacanze solo perché sei a dieta senza glutine. La nostra facile ricetta ammucchia le mele profumate in una crosta burrosa senza glutine di riso, farine di amaranto e amido di radice di freccia. Le mele, lo zucchero, la cannella e il burro classici di Granny Smith fanno un ripieno piccante. Cuocere per 1 ora e lasciare raffreddare un po 'prima di affettare.
Aggiungi una pallina di cremoso gelato alla vaniglia per una versione esagerata di questa classica torta, o servi con creme fraiche e cannella spolverata.
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Torta meringata al limone senza glutine
Getty Images
Questa torta golosamente dolce e aspra indossa una corona di meringa leggermente a punta. Tuorli d'uovo, limone e burro fanno il ripieno e la nostra crosta senza glutine firma contiene una deliziosa crema pasticcera alle uova.
Il segreto di questa torta è fare una meringa perfetta usando gli albumi a temperatura ambiente, una ciotola pulita e non accelerando il processo. Prenditi il tuo tempo con i bianchi e aggiungi lo zucchero molto lentamente fino a quando i picchi si sono formati. I miscelatori fissi semplificano il lavoro.
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Torta Di Pecan Senza Glutine
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Una delle preferite sulla tavola delle vacanze, questa ricetta per la torta di noci pecan senza glutine lo rende abbastanza facile per un giorno qualunque. Una tortiera da 8 o 9 pollici con fondo rimovibile si traduce in una crosta crimpata di bell'aspetto e rende molto più facile il taglio delle torte.
Scegli la nostra crosta per torta senza glutine preferita o crea una crosta per torta cracker Graham senza glutine per un fondo più croccante. Il ripieno è fatto in un batter d'occhio in un robot da cucina semplicemente mescolando uova, zucchero, sciroppo di mais, burro, sale e vaniglia con una generosa quantità di deliziose noci pecan. Preparare e cuocere in 1 ora e 15 minuti.
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Torta alla crema di cocco senza glutine e senza latte
Diana Rattray
Questa lussureggiante torta alla crema di cocco senza glutine e latticini rinnova le ricette di crostate Sothern popolari in passato. Hai bisogno di 55 minuti o di preparazione e cottura, una ciotola per mescolare e un piatto per torta non ingrassato, rendendo la pulizia una vera brezza.
La base della torta è fatta con farina di riso e amido di tapioca per una consistenza soffice. La pasta di vaniglia e il latte di cocco forniscono un tocco aromatico per un trattamento dolce e saporito. Questa torta è adatta per le persone che vivono uno stile di vita senza glutine e per quelli con allergie ai latticini. Tuttavia, contiene uova, quindi non è vegano.
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Tarte Tatin di mele senza glutine
Westend61 Getty
Una classica tarte tatin francese alla mela segue il metodo di cottura capovolto, che cucina il dessert con la crosta in cima. Lo inverti su un piatto da portata dopo che si raffredda, il che consente alle mele caramellate di inserirsi in uno strato appiccicoso ma strutturato sulla parte superiore.
La crosta è fatta di amaranto e farina di riso, con uova e burro per renderla davvero croccante e marrone dorato quando cotta. Le mele cuociono nel burro, nella cannella e nello zucchero e sono meticolosamente organizzate nella teglia, coperte nella pasta e cotte per circa 20 minuti. Una volta che la torta ha avuto la possibilità di rinfrescarsi un po ', puoi capovolgerla e decorare con menta fresca. Servire con gelato alla vaniglia o panna montata.
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Torta Di Zucca Senza Glutine
Torta Di Zucca Senza Glutine. 2008 © Teri Lee Gruss
Questa torta di zucca senza glutine contiene tutto il sapore e lo sfaldamento della versione convenzionale, quindi i tuoi ospiti senza glutine possono scavare senza paura e tutti gli altri possono godersi un classico finale del pasto festivo. Il sapore dolce e speziato lo rende un piacere per qualsiasi cena speciale, quindi non aspettare fino all'arrivo delle vacanze.
Questa crosta utilizza farine di riso e farina di amaranto, è legata con uova, gomma di xantham e uova, ma il ripieno è classico come lo sono con zucca, spezie, latte evaporato e vaniglia. Pianifica in anticipo perché devi raffreddare l'impasto per un'ora prima di stenderlo, quindi cuocerlo alla cieca per 15 minuti. Una volta assemblata la torta, cuocila per 50 minuti fino a quando non è pronta. Decorare con panna montata dopo che si è raffreddato.
